Priprema bezglutenskih jela na siguran način:
- Koristite samo sastojke koji su sigurno bez glutena. Popisi namirnica koje pružaju udruge za celijakiju mogu vam pomoći.
- Ne dirajte hranu prljavim rukama ili kuhinjskim priborom (zdjele, drvene žlice, cjedila, tave…) koji su bili u kontaktu s hranom koja sadrži gluten.
- Hranu stavljajte samo na čiste površine – radne površine, limove za pečenje, posuđe za pečenje ili roštilj. Važno: počnite kuhati tek nakon čišćenja.
- Ne koristite ulje koje je prethodno korišteno za prženje pohanih jela koja sadrže gluten.
- Ne koristite vodu koja je prethodno korištena za kuhanje tjestenine koja sadrži gluten.
- Za površine koje bi mogle biti kontaminirane koristite papir za pečenje ili aluminijsku foliju kao podlogu.
Nije potrebno imati posebno posuđe, pribor, tave ili čak zasebnu kuhinju. Dovoljni su poseban toster, košara za kruh i zaseban kutak za skladištenje hrane u kuhinji. Ostalo obavi perilica posuđa ili temeljito čišćenje površina.
Facebook
Kvasac Za razliku od praška za pecivo, prirodni kvasac biološkog je podrijetla i u trgovinama se najčešće prodaje kao svježi ili suhi kvasac. Prirodni kvasac potreban je za dizanje krušnog tijesta i najbolje djeluje na toploj sobnoj temperaturi, uz...
Ako želite pripremiti tijesto dan unaprijed, trebali biste koristiti hladnu vodu i samo polovicu količine kvasca – bez obzira koristite li suhi ili svježi kvasac.
Ako želite zamrznuti kruh ili peciva, preporučujemo da ih izvadite iz pećnice pet minuta ranije, zamrznete dok su još topli i zapakirate tek kada su potpuno zamrznuti.
Ako želite dodati sjemenke ili žitarice u tijesto, preporučujemo da ih prethodno namočite.
Kako biste postigli najbolji bezglutenski rezultat pečenja, važno je točno slijediti upute iz recepta. Naše vrste brašna posebno su razvijene kako bi olakšale pripremu različitih recepata, stoga svaka ima svoju namjenu. Preporučujemo korištenje...
