Dans la pizza, le pétrissage est la base de tout et le garant du résultat. C’est lors de cette étape que les ingrédients de qualité prennent toute leur saveur. Le secret, c’est de travailler la pâte en veillant à amalgamer parfaitement tous les éléments, puis de la laisser reposer tout le temps nécessaire.
Elle est ainsi mœlleuse et facile à digérer. Il ne reste plus qu’à la garnir.
Préparer une pizza, c’est amusant dès qu’il s’agit d’étaler la pâte : il faut la tirer dans les règles de l’art jusqu’à obtenir la forme ronde bien connue, avec une épaisseur uniforme.
Pour la garniture, chaque ingrédient est sélectionné avec soin et utilisé pour exalter au mieux le goût de l’ensemble. En effet, ce qui fait la saveur d’une bonne pizza authentiquement italienne, c’est l’équilibre des arômes qui, bouchée après bouchée, émoustille les papilles.
Nos pizzas sont cuites à haute température dans un four à pierre qui garantit une cuisson constante et uniforme. La pizza est ainsi croustillante à l’extérieur et mœlleuse à l’intérieur. Elle prend cet aspect typique et appétissant propre aux pizzas réalisées dans les règles de l’art.
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