FacebookLe matin, le muesli réveille rapidement le corps, vous apportant des glucides et vous procurant de l'énergie pour toute la journée. Pour ceux d'entre nous qui souffrent de maladie coeliaque et qui ne peuvent pas manger de blé et d’aliments similaires, il y a beaucoup d'alternatives et de délicieuses préparations sans gluten pour un petit déjeuner sain.
Le petit déjeuner énergisant
Que vous le mangiez avec du lait ou du yaourt, un petit déjeuner sans gluten composé de fruits et noix est un bon moyen de commencer la journée avec un apport suffisant en énergie. Le muesli ne se contente pas de vous rassasier pour la matinée, il maintient votre glycémie à un niveaux constants et offre également une combinaison idéale de protéines faciles à digérer, de beaucoup de vitamines, minéraux et oligo-éléments ainsi que des fibres, importantes pour la digestion.
La base : utiliser des céréales sans gluten
La base du muesli, c’est un mélange de céréales, que vous pouvez acheter directement dans un magasin ou mélanger vous même. Les céréales sans gluten, sous forme de flocons ou soufflées, fournissent au corps de nombreux nutriments essentiels. On prendra par exemple :
• L’amarante : source d’acides gras essentiels, tels que l'acide alpha-linolénique
• Les flocons de soja : faibles en glucides et très riches en protéines
• Les flocons de sarrasin : riches en minéraux tels que le magnésium, le fer et le zinc
• Les flocons de riz : riches en fibres et en vitamines B
• Les flocons de maïs sans gluten : presque sans gras et peu caloriques
Astuces pour consommer un peu plus en fibre
Les produits sans gluten Schär riches en fibres - pas seulement pour un petit déjeuner sain - portent le ruban vert et une note “+ Fibre“.
Pour plus de goût : pensez aux graines, noix et fruits
Les graines et les noix fournissent au corps beaucoup d’acides gras insaturés, de minéraux (tels que le magnésium, calcium et cuivre) ainsi que les vitamines B et E. Vous avez l’embarras du choix : graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille, amandes, noix de cajou et noix.
Avec toutes ces variétés, vous pouvez créer une large gamme de saveurs différentes si vous les combinez avec des fruits frais et de saison. Un avantage sain : les fruits et les baies contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, ainsi que des plantes secondaires aux effets antibactérien.
Même les fruits secs ont un goût excellent avec du muesli sans gluten.De plus, ils sont une bonne source de potassium et riche en fibres. Si vous souffrez de la maladie coeliaque, assurez-vous de ne pas utiliser de fruits séchés farinés.
Sur le dessus : Lait & Yaourt
Le muesli sans gluten est délicieux avec le lait, le yaourt ou le lait caillé. Même si vous avez une intolérance au lactose, vous pouvez utiliser des produits sans lactose ou revenir à des alternatives à base de plantes à base de soja, de riz ou d'amandes.
Le muesli en constante évolution
Ce qui est bien avec le muesli, c’est que vous pouvez varier les ingrédients à l’infini (comme en ajoutant de la cannelle ou de la vanille pour essayer de nouvelles saveurs). Pour ceux qui aiment la chaleur, les céréales peuvent être préparées sous forme de bouillie et agrémentée en incorporant quelques fruits.
Vous pouvez trouver de nombreuses autres recettes délicieuses aux variations de muesli sur notre plate-forme de recettes sans gluten. L’idéal pour les personnes souffrantes d’allergies au gluten.
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