Les fibres dans l'alimentation sans gluten

Les fibres alimentaires sont essentielles pour la santé, car elles jouent un rôle important pour le bon fonctionnement intestinal. Elles favorisent un transit régulier en augmentant le volume des selles et en accélérant leur passage dans le côlon. De plus, les fibres procurent une sensation de satiété dans l'estomac, ce qui permet de réduire les fringales et contribue au maintien d'un poids sain.

Les fibres aident également à stabiliser la glycémie, car les aliments riches en fibres sont digérés plus lentement, ce qui atténue les variations de sucre dans le sang. Elles réduisent ainsi le risque de développer un diabète de type 2 et certains types de cancer.

Les fibres offrent également une protection contre les maladies cardiovasculaires et l'excès de cholestérol, car elles empêchent l'absorption du cholestérol au niveau de l'intestin.

Les fibres alimentaires se trouvent naturellement dans différents produits d'origine végétale :

• Pommes de terre
• Flocons d'avoine sans gluten
• Fruits
• Fruits secs
• Légumes
• Noix
• Légumineuses telles que les pois chiches, les haricots blancs, etc.
• Riz brun
• Pâtes sans gluten à base de sarrasin, de teff, etc.

Des études scientifiques révèlent que les personnes suivant une alimentation sans gluten consomment souvent moins de fibres que celles qui ne sont pas intolérantes au gluten. Voici donc quelques conseils pour maintenir un bon apport en fibres :

Astuce 1
En ajoutant trois portions supplémentaires par jour parmi les aliments de la liste ci-dessus, vous veillerez à maintenir un bon apport en fibres.

Les fibres peuvent également être ajoutées (industriellement) à divers produits naturellement pauvres en fibres, tels que le yaourt, le pain (sans gluten), les substituts au sucre ou édulcorants, etc.

Astuce 2
Assurez-vous de boire suffisamment d'eau lorsque vous consommez des aliments riches en fibres, car les fibres ont tendance à absorber l'eau et à ramollir les selles.

Saviez-vous que le pain Meisterbackers de Schär est riche en fibres ? (Toutes les variétés, y compris la version pain blanc !)

Astuce 3
Consommez des légumineuses au moins une fois par semaine. Par exemple, il est très facile d'ajouter des haricots blancs en conserve dans votre soupe ou de mélanger des lentilles avec du riz.

Conseil
L'apport quotidien recommandé en fibres alimentaires est d'au moins 25 grammes par jour pour un bon fonctionnement intestinal. Pour prévenir le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l'obésité et certains cancers, l'objectif est même de viser 30 grammes par jour. Essayez donc d'atteindre un apport quotidien d'au moins 25 grammes de fibres alimentaires.