Comment faire pour que ma cuisine soit sans gluten et le reste ?

• Réorganiser la cuisine et le garde-manger
  Séparez rigoureusement les produits contenant du gluten de vos produits sans gluten. Le mieux est de créer votre propre armoire ou votre propre coin où se trouvent uniquement des produits sans gluten. Stockez vos produits tels que le pain ou les snacks sans gluten dans des récipients ou des bocaux scellés afin que le risque de contamination croisée soit minimal. Les farines sans gluten doivent également être conservées dans des récipients, des bidons ou des bocaux en verre fermés hermétiquement. Autre bon conseil : utilisez des sacs en plastique réutilisables munis d'une fermeture ou achetez des clips en plastique pour refermer les emballages. Ainsi, vos produits sans gluten resteront non seulement sûrs mais aussi frais.
• Appareils de cuisine sans gluten
  Les appareils tels que les grille-pains, les toasters et les friteuses sont difficiles à rendre sans gluten s'ils ont été utilisés auparavant pour des produits contenant du gluten. C'est un investissement, mais il est toujours conseillé d'acheter son propre équipement afin de minimiser les risques de contamination croisée. Ce n'est pas envisageable ? Alors achetez au moins les toasta-bags réutilisables : ce sont des sacs en aluminium pratiques et réutilisables que vous pouvez utiliser dans les grille-pain. Les sachets sont facilement trouvables en ligne et sont parfait pour être emportés en vacances.
• Ustensiles de cuisine
  Le gluten peut adhérer facilement, ce qui rend difficile l'élimination de ces résidus sur certaines surfaces. Le bois est l'une de ces surfaces qu'il est difficile de rendre totalement sans gluten. Il est donc conseillé de ne pas utiliser de planches à découper et/ou d'ustensiles en bois, mais en silicone ou en acier inoxydable. Ces matériaux sont plus faciles à nettoyer en profondeur, ce qui réduit considérablement le risque de contamination croisée.

• Cuisson, pâtisserie et rôtissage
  En règle général, lors de la préparation d'un repas, commencez par les plats sans gluten. En particulier si vous avez peu d'espace, il vaut mieux faire cuire les produits sans gluten en premier lieu. Utilisez des casseroles et des ustensiles séparés si vous préparez en même temps des plats contenant du gluten. Lorsque vous faites frire des produits à base de pommes de terre, des produits de boulangerie, des fruits ou des légumes, il est important de ne pas utiliser d'huile ou de graisse dans laquelle des produits contenant du gluten ont été préalablement frits. Les plats sans gluten sont toujours prioritaires lors de l'égouttage. Vous faites cuire quelque chose dans le four ? Placez les produits sans gluten en haut du four et les produits contenant du gluten en bas. Vous pouvez également recouvrir les produits sans gluten d'une feuille d'aluminium. Heureusement, la plupart des plats peuvent être préparés sans gluten et peuvent donc convenir à tous les membres de la famille. Cela permet d'économiser du temps, du travail et de l'attention.
• Conseils généraux pour cuisiner sans gluten
  Conseil le plus important : se laver les mains régulièrement ! Le gluten peut se coller à vos mains et se répandre par le toucher sans que vous vous en aperceviez. Il est également judicieux de désigner une partie de votre cuisine comme "zone sans gluten", où aucun produit contenant du gluten ne peut être préparé. Cela évite la propagation des miettes et de la poussière de farine dans cette zone de la cuisine. Vous pouvez donc y étaler un sandwich en toute confiance, sans avoir à nettoyer les surfaces en profondeur à chaque fois.

Dans l'ensemble, l'obtention et le maintien d'une cuisine sans gluten peut représenter un investissement considérable. La contamination croisée se produit plus rapidement que vous ne le pensez et, pour certaines personnes, la simple ingestion d'une quantité minime de gluten peut provoquer des symptômes. Les conseils ci-dessus vous aideront à éviter cette contamination croisée - et donc indirectement les symptômes.