FacebookPour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, d'une sensibilité au gluten ou d'une allergie au blé, il y a plusieurs choses à faire lors des courses. La gamme de produits proposés est énorme, mais vous vous demandez sans cesse : puis-je vraiment manger cet aliment ? Que contient-il exactement ?
Les informations suivantes et nos conseils vous permettront de vous assurer que seuls les bons produits se retrouvent dans votre panier :
- Étudiez attentivement l'étiquette :
Les 14 principaux allergènes alimentaires, y compris le gluten, doivent être mentionnés sur l'étiquette du produit de façon reconnaissable, quels que soient l'ingrédient, l'origine et la quantité. Prenez donc l'habitude de toujours lire l'étiquette avant d'acheter le produit.
Attention : Les produits qui ont été fabriqués avant cette date peuvent encore être vendus aujourd'hui. Par conséquent, les ingrédients contenant du gluten ne seront pas mentionnés sur l'étiquette. Autre point important : la mention obligatoire ne s'applique qu'aux produits emballés et non aux produits individuels.
Laissez le produit dans le rayon si vous n'avez pas confiance en un ingrédient figurant sur l'étiquette.
L'étiquetage obligatoire n'est pas possible sur les aliments et plats non emballés. Par conséquent, avant d'acheter, renseignez-vous sur la composition de ce qui vous intéresse. Selon la loi, vous devez toujours pouvoir identifier la présence d'un ou de plusieurs des 14 allergènes, et donc aussi du gluten.
- Que signifient les termes "amidon", "amidon modifié", "sirop de glucose", "dextrose" et "maltodextrine" ?
Si vous trouvez la désignation "amidon" ou "amidon modifié" sur l'étiquette sans la mention d'une céréale, il s'agit d'amidon sans gluten selon le règlement européen de février 2000 ; la source de l'amidon est alors une céréale naturellement sans gluten.
Trois produits dérivés du blé (ou d'une autre céréale contenant naturellement du gluten), à savoir le sirop de glucose, le dextrose et la maltodextrine, ne sont pas soumis à cette indication obligatoire. Dans ces trois produits, le gluten ne peut plus être détecté. Ils sont souvent utilisés comme ingrédients dans la préparation des aliments.
- Attention à la contamination !
Même pour les produits qui ne contiennent pas de gluten, une contamination peut se produire au cours du processus de fabrication. Les céréales, la farine, le pain et les produits de boulangerie sans gluten peuvent notamment contenir des résidus de particules contenant du gluten.
Lorsque l'oreille barrée et/ou les termes "sans gluten" ou "gluten-less" sont mentionnés sur l'emballage, vous pouvez être sûr que le produit est effectivement sans gluten.
- La même marque, mais pas toujours le même produit Les produits des grands producteurs alimentaires portent souvent le même nom partout, mais peuvent contenir des ingrédients différents dans les différents pays.Soyez donc prudent lorsque vous achetez des produits familiers à l'étranger. Là encore, lisez attentivement l'étiquette ou renseignez-vous auprès du service clientèle du fabricant du produit concerné.
- Consulter les listes d'articles sans gluten
Pour vous assurer que les produits que vous achetez sont sans gluten, consultez les listes détaillées des articles sans gluten. Ces listes contiennent les produits sans gluten les plus courants, disponibles dans le commerce. Emportez la liste avec vous lorsque vous faites vos courses. Ces listes sont disponibles dans de nombreux pays auprès de l'association de patients ou de la fondation coeliaque concernée. En Allemagne, vous pouvez les trouver auprès de la Deutschen Zöliakie Gesellschaft, en Autriche de l'Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, en Italie de l' Associazione Italiana Celiachia, en Grande-Bretagne de Coeliac UK et en Espagne auprès de la Federación de Asociaciones de Celíacos de Espana.
Aux Pays-Bas, à partir de 2018, la composition de nombreux produits préemballés disponibles en usage courant peut être recherchée numériquement à l'aide d'une appli Food Centre, qui peut également contenir les informations sur les allergènes ou d'autres données sur le produit.
- Toujours sûrs : nos produits
Les produits les plus sûrs sont ceux issus d'une production contrôlée, qui ont été spécialement créés pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'autres formes d'intolérance au gluten, comme les produits du Dr. Schär.
- Faites attention lorsque vous prenez des médicaments
Comprimés, poudre ou dragées : de nombreux médicaments et produits de soins peuvent contenir du gluten dans leur base d'amidon. Les gouttes pour les yeux et le nez peuvent également contenir du gluten. Lors de l'utilisation de gouttes nasales, le gluten peut pénétrer dans le tractus gastro-intestinal par la gorge. C'est pourquoi le médecin doit faire référence à la maladie cœliaque ou à l'intolérance au gluten lorsqu'il prescrit des médicaments. Vous pouvez également demander à votre pharmacie d'enregistrer votre intolérance au gluten dans votre dossier patient.
- Une aide pratique pour les déplacements
Sur GlutenfreeRoads, vous trouverez des supermarchés, des pharmacies, des magasins de produits diététiques et d'autres points de vente où nos produits sont disponibles.Très pratique et utilisable dans le monde entier ! Il suffit de consulter l'application lors de vos déplacements. Le plaisir sans gluten, toujours près de chez vous !
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