Si une personne commence un régime sans gluten après avoir été diagnostiquée comme souffrant d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque, les premiers effets positifs de ce changement de régime seront visibles en l'espace de quelques semaines. Ses symptômes disparaîtront et son bien-être général ainsi que son état de santé s'amélioreront.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent suivre toute leur vie un régime strict. La moindre trace de gluten peut en effet perturber considérablement leur intestin et entraîner de graves carences. Une fois le gluten éliminé de l'alimentation, la muqueuse de l'intestin grêle se régénère et les symptômes de carence s'estompent. En outre, un régime sans gluten strict réduit le risque de développer des problèmes de santé à long terme et prévient l'apparition des symptômes de la maladie cœliaque.

Dans le cas des personnes atteintes de la maladie cœliaque, le passage à un régime sans gluten a des effets bénéfiques considérables sur la santé. 

  • Le taux d'anticorps se normalise.
  • La muqueuse de l'intestin grêle se régénère.
  • Le risque de complications ultérieures diminue.
  • Les nutriments sont à nouveau absorbés et utilisés par l'organisme.
  • Le poids perdu est récupéré.
  • L'état de santé général et la condition physique s'améliorent.
  • La qualité de vie s'améliore et le bien-être est retrouvé.
  • Les enfants connaissent une croissance normale et sont en bonne santé.

En revanche, les recherches actuelles semblent indiquer que les personnes chez qui une intolérance au gluten a été diagnostiquée ne présentent pas de détérioration permanente de l'intestin et qu'elles peuvent même tolérer une petite quantité de gluten après un certain temps. Toutefois, ce point doit être déterminé au cas par cas.

En fonction de leur composition, les produits sans gluten peuvent également être faibles en FODMAP et donc convenir aux personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. Néanmoins, étant donné que ce n'est pas le cas de tous les aliments, nous recommandons de n'utiliser que des produits sans gluten qui sont également certifiés faibles en FODMAP. Une liste des produits Schär certifiés faibles en FODMAP est disponible ici.

Si vous présentez des symptômes et pensez qu'ils pourraient être provoqués par certains aliments, commencez par consulter votre médecin ou un spécialiste de la nutrition.

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