Valmistatud Fabrizio parimast 

„Põllumeheks olemiseks on vaja teravat silma, tingimusteta armastust maa vastu ja tugevaid, väsimatuid käsi. Olen oma talus peaaegu kuus aastat kasvatanud sorgot, kasutades loodust austavaid meetodeid. Olen uhke, et olen üks Schär'i valitud lepingulistest talunikest. Gluteenivabalt sündinud teravili - ma ütleksin, et sorgo valis mind. On mõningaid sarnasusi. See on kohanemisvõimeline, vastupidav ja maalähedane. Väidetavalt on tal iidne päritolu, mis ulatub tõenäoliselt 4000 aasta tagusesse aega, mil seda kasvatati edukalt ka Indias, Hiinas ja Aafrikas. Siis, 17. sajandil jõudis see Ameerikasse. 

See kultuur (https://www.schaer.com/en-int/a/crop-trust) tahab tasast, hästi kuivendatud ala ideaalse kasvukeskkonnana. Ta kasvab siin looduslikult, ilma et oleks vaja kasutada intensiivseid põllumajandustavasid. Kuigi sorgo on vastupidav teravili, mis on kohanemisvõimeline erinevate keskkondade ja tingimustega, sealhulgas veeprobleemidega, nõuab kvaliteetse tooraine saamine pühendumust ja tähelepanu. 

Koostöös Schär'iga otsustasin keskenduda jätkusuutlikkusele ja innovatsioonile, et maksimeerida selle teravilja potentsiaali. 

Teisisõnu, tipptasemel kastmissüsteemide kasutuselevõtt, mis vähendab veekulu, keskkonnasõbralik mullahooldus, keemiliste väetiste vähene kasutamine, hoolikas sordivalik ja üksikasjalikud mullaanalüüsid tagavad, et iga tera peegeldab parimat, mida loodus pakkuda suudab. Ma ei saa rohkem rõhutada, kui väärtuslik on Schär'i pidev nõustamine.   

Schär'i agronoomid käivad regulaarselt minu põldudel, et kontrollida taimede tervist ja saaki, teha mõõtmisi ja võtta proove analüüsimiseks. Kui sorgo on küps, st kui terad on kõvad, värvus on saavutanud kindla varjundi, niiskus on piisavalt madal, lehed kolletuvad ja varred kõvenevad, oleme valmis saagikoristuseks. Pärast koristamist transporditakse teravili Schär'i lepingulisse, gluteenivabaks jahvatamiseks sertifitseeritud veskisse, kus see läbib piinlikult range kontrolli - siin ei ole ruumi vigadele! Nii saab Schär kasutada ainult täiuslikku toorainet, mis ei ole saastunud gluteenist või muudest allergeenidest, raskemetallidest või mükotoksiinidest.  

Iga kord, kui minu armastuse ja hoolega kasvatatud sorgo valitakse töötlemiseks, täitub mu süda uhkusega. See on midagi enamat kui lihtsalt kasvatamine. See on minu kirg, mis on muudetud gluteenivabaks koostisosaks, mis on määratud tooma loendamatute perede toidulauale unikaalseid maitseid, rikkalikke aromaatseid noote ja väärtuslikke toitaineid.“ 

VitaMi projekt - vähemtuntud väärtusliku, toitva ja jätkusuutliku teravilja hirsi taastamine ja väärtustamine. 

Elurikkus (https://www.schaer.com/en-int/about-schar/sustainability/biodiversity), meie planeedi üks hindamatumaid ressursse, on viimasel ajal üha kiiremini kadumas. Praegu on hinnanguliselt 40% selle taime liikidest ohustatud. Seepärast annab Schär endast parima, et kaitsta ja edendada selliseid põllukultuure nagu sorgo, tatar ja hirss, keskendudes tarneahelale, mis ei avalda negatiivset mõju metsadele ja loomade heaolule. Konkreetne näide sellest lähenemisviisist on hiljutine projekt VItaMi - Varietà Italiane di Miglio (Itaalia hirsisordid); selle algatuse eesmärk on valida uusi lääne kliimatingimustele sobivaid hirsisorte, mida Schär’i usaldusväärsed põllumajandustootjad kasvatavad, et neid tulevikus tooteretseptides kasutada. Gluteenivaba hirss, mis sisaldab rohkelt kiudaineid, kaltsiumi ja rauda ning on vastupidav kliimastressile, kahjuritele ja haigustele, on nii toitev kui ka jätkusuutlik, pakkudes kasu nii tervisele kui ka majanduskasvule.

Alates 2020. aastal alustatud valitud hirsisortide vaheliste ristamiste esialgsest rakendamisest, mis jätkub 6000 hirsiliigi kasvatamisega kasvuhoones neljast erinevast ristandist, keskendub projekt 1000 kõige lootustandvama variandi väljavalimisele. Pärast esimesi põllukatsetusi liigub VitaMi eesmärgi suunas, et 2025. aastal jagada esimesed seemned Schäri usaldusväärsetele põllumeestele sooviga integreerida need seemned tootmisahelasse 2026. aastaks.