Tα Χριστούγεννα πλησιάζουν!

Αν επιλέξετε να περάσετε αυτές τις μέρες μακρυά από το σπίτι, καλό θα ήταν να έχετε προετοιμαστεί γνωρίζοντας από νωρίς το που θα πάτε. Επιλέγοντας έναν ασφαλή προορισμό όπως το σπίτι της μαμάς(!), ή ένα μέρος με πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη. Αυτό θα σας αποφορτίσει τελείως από το άγχος της διατροφής σας και θα μπορείτε να χαρείτε τις γιορτές!

Για να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχει κίνδυνος μπορείτε να φτιάξετε όλα τα γιορτινά καλούδια μόνοι σας.  Αν πάλι δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε μπορείτε να προμηθευτείτε πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη προϊόντα για να μην σας λείψει τίποτα!

Πολύ σημαντικό είναι επίσης να μην ντρέπεστε! Μην φοβάστε να μιλήσετε για την Κοιλιοκάκη στους δικούς σας ανθρώπους και όχι μόνο! Πολλές φορές, (αν όχι πάντα!!) είναι στο χέρι μας το πως θα παρουσιάσουμε τα πράγματα! Για παράδειγμα αν πάμε κάπου και αρχισουμε να λέμε πως η Κοιλιοκάκη μας κατέστρεψε τη ζωή,το πιο πιθανό είναι να κάνουμε τους άλλους να μας λυπούνται! Αν όμως συζητήσουμε για την Κοιλιοκάκη σαν ένα γεγονός, εξηγήσουμε τις ανάγκες της διατροφής μας και το παρουσιάσουμε σαν κάτι φυσικό θα έχουμε πολύ καλύτερη αντιμετωπιση!

Αν είμαστε οι ίδιοι πάσχοντες από Κοιλιοκάκη, ακολουθούν μερικές γιορτινές συμβουλές επιβίωσης!

Αν μαγειρεύετε καλά μπορείτε να του φτιάξετε όλα τα γιορτινά καλούδια. Και μόνο με την ιδέα ότι κάποιος άλλος τα ετοίμασε για εκείνον/η θα νιώσει πάρα πολύ όμορφα!

Αν πάλι δεν μπορείτε να τα φτιάξετε με κανέναν τρόπο είστε πάρα πολύ τυχεροί γιατί πλέον στην ελληνική αγορά υπάρχουν έτοιμα αρκετά από αυτά και σε προσιτές τιμές!

Αν πρόκειται για πιο μικρά παιδάκια μια πολύ καλή ιδέα είναι να φτιάξετε μαζί σπιτάκια από μπισκότα. Να τα ψήσετε, να τα στολίσετε και να μοσχομυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα! Και να μην πετύχει το σπιτάκι θα έχετε περάσει μερικές πολύ ωραίες στιγμές και θα σας μείνουν και τα μπισκότα!

Ότι κι αν αποφασίσετε να κάνετε αυτές τις γιορτές να φροντίσετε να το κάνετε με αγάπη. Αγάπη προς τον ίδιο σας τον εαυτό και στη συνέχεια προς όλους όσους βρίσκονται κοντά σας. Δώστε στον εαυτό σας χρόνο να ξεκουραστεί και να απολαύσει τις γιορτές  που έρχονται. Χαμογελάστε, χορέψτε, τραγουδήστε και προϋπαντήστε τη νέα χρονιά γεμάτη αισιοδοξία!

Καθώς τα παιδιά στην κεντρική Ευρώπη περιμένουν τον μικρό Χριστούλη, τα Ισπανάκια πρέπει να κάνουν υπομονή μέχρι τις αρχές  Ιανουαρίου. Μόνο τότε οι τρεις ιεροί βασιλιάδες φέρνουν τα δώρα! Όσο και διαφορετικά αν είναι τα έθιμα στις διάφορες περιοχές της Ευρώπης, όλα χαρακτηρίζονται από την παιδική προσμονή. Αλλά και το πρόθυμο μαγείρεμα αλμυρών και γλυκών σπεσιαλιτέ.

Στις γερμανόφωνες χώρες κάπως έτσι είναι το κάλεσμα για τη συμμετοχή των παιδιών στο ψήσιμο των χριστουγεννιάτικων μπισκότων. Πολύ αγαπημένα είναι τα μπισκότα με τη κλασσική ζύμη για Spitzbuben. Εκεί τα παιδιά βγάζουν τη φαντασία τους: αστέρια, καρδιές, αγγελάκια και διακόσμηση με ζαχαρωτά και γλάσσα. Πολλές οικογένειες φτιάχνουν ακόμα και 50 διαφορετικά είδη αυτών των μπισκότων. Αποθηκεύονται σε γιορτινά δοχεία, μπαίνουν κάτω από το δέντρο και παραδοσιακά ανοίγονται την παραμονή των Χριστουγέννων.

Από τον Sinterklaas στον Pere Noel!

Περνώντας στα βορειοδυτικά, τα παιδιά γίνονται ευτυχισμένα νωρίτερα: στο Βέλγιο και την Ολλανδία, ο Sinterklaas κάνει τις βόλτες του πάνω από τις στέγες το βράδυ της 5 ης Δεκεμβρίου. Ιδιαίτερα χαριτωμένα τα εδέσματα από το Βέλγιο, όπως τα μπισκότα καραμέλας και τα Lebkuchen, τα οποία πρωτοεμφανίστηκαν στο Dinant πριν από περίπου 1000 χρόνια.

Στην Ολλανδία, οι ξηροί καρποί είναι κυρίαρχοι στα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Και οι Γάλλοι γιορτάζουν το ρεβεγιόν με ειδικές λιχουδιές, όπως συκώτι χήνας, γαλοπούλα ή στρείδια.

Χριστουγεννιάτικα γλυκά της Μεσογείου!

Κατεβαίνοντας προς το νότο, στην Ελλάδα κατά παράδοση κάθε νοικοκυρά φτιάχνει τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Και φυσικά για την Πρωτοχρονιά, που ο Αγιος Βασίλης φέρνει τα δώρα, δεν λείπει ποτέ η βασιλόπιτα με το φλουρί που θα καθορίσει τον τυχερό της νέας χρονιάς.

Στην Ιταλία το πανετόνε αποτελεί τον πρωταγωνιστή των Χριστουγέννων όλο το χρόνο. Είτε τα δώρα τα φέρνει η μάγισσα Befana ή το Babbo Natale!

Εκτός από τα παραδοσιακά μας μπορείτε φέτος να δοκιμάσετε να φτιάξετε μπισκότα με τζίντζερ!

Χρόνια Πολλά σε όλους!! Καλή αγλούτενη χρονιά!!!

Τα Χριστούγεννα είναι γιορτή και για την μύτη μας! Και ποιος δεν έχει συνδυάσει τη μυρωδιά της κανέλας, της βανίλιας και του γαρύφαλου με τα Χριστούγεννα. Ας μάθουμε, λοιπόν, από που προέρχονται όλα αυτά τα εξωτικά μπαχαρικά που έχουν να μας  δώσουν πολλά περισσότερα εκτός από το άρωμά τους στα χριστουγεννιάτικά μας γλυκίσματα και φαγητά χωρίς γλουτένη.

Γλυκάνισος: Προέρχεται από την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία και θυμίζει λίγο τη γλυκόριζα. Δεν νοείται χριστόψωμο χωρίς γλυκάνισο! Επίσης, το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου χαλαρώνει τις κράμπες στο στομάχι και βοηθάει και στο φούσκωμα καθώς λειτουργεί και ως αντιβηχικό και αποχρεμπτικό.

Τζίντζερ: καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία και την Κίνα και δίνει μια μοναδική πινελιά σε γλυκά  κέικ αλλά και στη μαγειρική. Είναι μπαχαρικό που βοηθάει το πεπτικό σύστημα, τονώνει το κυκλοφορικό και δρα κατά της ναυτίας και του εμετού.

Γαρίφαλο: Καλό για τον ουρανίσκο και το στομάχι! Δίνει  άρωμα στα μελομακάρονα, τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα αλλά και το ζεστό κρασί. Αυτό το κατ’εξοχήν χριστουγεννιάτικο μπαχαρικό ευδοκιμεί σε πολλές τροπικές χώρες. Το αιθέριο έλαιο του γαρίφαλλου έχει αναλγητική και αντιφλεγμονώδη δράση καθώς επίσης βοηθάει στην πέψη και ανοίγει την όρεξη! Με την ευκαιρία: ο συνδυασμός πορτοκαλιού και γαρύφαλλου αποτελεί την απόλυτη χριστουγεννιάτικη ευωδία για το σπίτι σας!

Μπαχάρι: Το μπαχάρι θυμίζει έναν συνδυασμό απο γαρύφαλλο, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κανέλα και χρησιμοποιείται πολύ στα χρστουγενιάττικα lebkuchen (λέμπκουχεν) όπου και δίνει μια διακριτική και ευχάριστη οξύτητα. Πατρίδα αυτού του καυτερού μπαχαρικού, που επίσης δρά ευεργετικά στο πεπτικό σύστημα, είναι η Κεντρική Αμερική.

Κάρδαμο: Άρωμα αλά Χριστούγεννα. Ένα απο τα πιο παλαιά μπαχαρικά στον κόσμο είναι το κάρδαμο, το οποίο καλλιεργείται και στην Ινδία. Το πικάντικο άρωμά του κάνει ιδιαίτερες πολλές χριστουγεννιάτικες συνταγές, μπισκότα και ζεστά ροφήματα. Το αιθέριο έλαιο των σπόρων κάρδαμου είναι ελαφρά αντιβακτηριδιακό, απελευθερώνει τις κράμπες και τα διάφορα προβλήματα του στομάχου.

Κορίανδρος: Παρόμοια δράση έχει και ο κόλιανδρος, με προέλευση από την νότιο μεσόγειο. Και αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε διάφορα χριστουγεννιάτικα μπισκότα.

Βανίλια: Το μπαχαρικό της ψυχής. Η γλυκιά μυρωδιά  της βανίλιας χαλαρώνει νου και σώμα και ανυψώνει την διάθεση και σύμφωνα με κάποιους έχει και αφροδισιακή δράση. Το μπαχαρικό αυτό προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και την Ινδία και χρησιμοποιείται όλο το χρόνο!

Κανέλα: Mελομακάρονα, ζεστό κρασί και τόσα μα τόσα ακόμα: το πεδίο χρήσης της κανέλας τα χριστούγεννα είναι τεράστιο.  Το μπαχαρικό αυτό προέρχεται από την Κεϋλάνη. Το αιθέριο έλαιό του μειώνει το σάκχαρο του αίματος και  τα επίπεδα λιπιδίων, θερμαίνει το σώμα από το εσωτερικό του, βοηθά την πέψη και  προστατεύει την καρδιά.

Και μια μικρή συμβουλή: επειδή τα μπαχαρικά χάνουν με τον χρόνο τα αιθέρια έλαιά  τους, καλό είναι τα αγοράζετε σε μικρές ποσότητες και να τα αποθηκεύετε σε δρσερούς χώρους μέσα σε δοχεία που κλείνουν καλά.