FacebookΌμως κάτι τέτοιο δεν ισχύει για την αγοραστή μαγιονέζα. Οι παρασκευαστές πολλές φορές προσθέτουν πυκνωτικά, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και άλλα πρόσθετα συστατικά που δεν είναι ελεύθερα γλουτένης.
Επιπλέον, εάν η μαγιονέζα ή οποιοδήποτε από τα συστατικά της παράγεται σε εγκαταστάσεις που γίνεται επίσης επεξεργασία σιταριού ή άλλων προϊόντων που περιέχουν γλουτένη, μπορεί να επιμολυνθούν με γλουτένη. Να αναζητάς πάντα μια μαγιονέζα με πιστοποίηση χωρίς γλουτένη ή να γίνεται έλεγχος των συστατικών ή επικοινωνία με τον παραγωγό για να είναι σίγουρο ότι είναι 100% ασφαλής για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Ένα άλλο ζήτημα που πρέπει να γνωρίζουν οι πάσχοντες από κοιλιοκάκη ή όσοι έχουν ευαισθησία στη γλουτένη που δεν σχετίζεται με κοιλιοκάκη, είναι η διασταυρούμενη επιμόλυνση που προκαλείται από την κοινή χρήση βάζων μαγιονέζας. Αν υπάρχει ιδιαίτερη ευαίσθησία στη γλουτένη, καλό είναι να υπάρχει στο ψυγείο το δικό σου βαζάκι μαγιονέζας για προσωπική χρήση. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα βουτάνε άλλοι μέσα τα μαχαίρια τους που μπορεί να έχουν έρθει σε επαφή με γλουτένη. Μια άλλη επιλογή είναι να προτιμήσεις μαγιονέζα σε μπουκάλι που ζουλιέται.
