Δυσανεξία ή Ευαισθησία στη γλουτένη και Συμπτώματα

Μπορεί να έχεις NCGS και όχι κοιλιοκάκη;

Μη σχετιζόμενη με κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη (NCGS) ονομάζεται η κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο εμφανίζει αντίδραση στη γλουτένη που περιέχεται στα τρόφιμά του, αλλά δεν πάσχει από κοιλιοκάκη, η οποία, όπως είδαμε, είναι μια αυτοάνοση πάθηση που προκαλεί μακροχρόνιες βλάβες στο έντερο. Η κοιλιοκάκη είναι μόνιμη.

Τα ακριβή αίτια και η προέλευση της NCGS παραμένουν ασαφή. Οι έρευνες δείχνουν ότι η κατάσταση αυτή δεν είναι ούτε αυτοάνοση αντίδραση όπως η κοιλιοκάκη ούτε αλλεργική αντίδραση όπως, ας πούμε, η αλλεργία στο σιτάρι. Δεν εμπλέκονται αυτοάνοσα αντισώματα όπως στην κοιλιοκάκη, αλλά οι ανοσολογικοί μηχανισμοί μπορεί να παίζουν κάποιο ρόλο.

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η γλουτένη από μόνη της μπορεί να μην είναι υπεύθυνη για τα συμπτώματα που προκαλεί η κατάσταση που είναι γνωστή ως δυσανεξία ή ευαισθησία στη γλουτένη. Αντ” αυτού, είναι πιθανό οι FODMAPs, μια ομάδα υδατανθράκων που χωνεύονται δύσκολα, να προκαλούν τα συμπτώματα. Το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη – τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη – έχουν όλα υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAPs.

Μια άλλη πιθανότητα είναι ότι οι αναστολείς αμυλάσης-τριψίνης (ATIs), μόρια που βρίσκονται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, μπορεί να πυροδοτούν την αντίδραση που εμφανίζεται σε όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη.

Όπως η κοιλιοκάκη, έτσι και η ευαισθησία στη γλουτένη συχνά διαγιγνώσκεται λανθασμένα, επειδή μπορεί να εκδηλωθεί με ένα τόσο ευρύ φάσμα συμπτωμάτων. Ακολουθούν ορισμένα από τα κύρια συμπτώματα της ευαισθησίας στη γλουτένη:

•  Φούσκωμα

Πρόκειται για ένα αίσθημα πρηξίματος ή ύπαρξης αερίων μετά το φαγητό και είναι ένα πολύ συχνό σύμπτωμα για την ευαισθησία στη γλουτένη. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη έδειξε ότι το 87% των ατόμων που ήταν ύποπτα για αυτή την πάθηση παρουσίαζαν τακτικά φούσκωμα.

• Διάρροια

Η περιστασιακή διάρροια δεν είναι συνήθως κάτι ανησυχητικό, αλλά αν συμβαίνει τακτικά μπορεί να είναι σύμπτωμα ευαισθησίας στη γλουτένη που σχετίζεται με φλεγμονή στο έντερο. Περισσότερο από το 50% των ατόμων που έχουν ευαισθησία στη γλουτένη εμφανίζουν τακτική διάρροια.

• Δυσκοιλιότητα

Δεν είναι τόσο συχνή όσο η διάρροια, αλλά περίπου το 25% των ατόμων με ευαισθησία στη γλουτένη υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

• Κοιλιακός πόνος

Αν και ο κοιλιακός πόνος και οι κράμπες μπορούν να συνδεθούν με πολλά προβλήματα υγείας, είναι το πιο κοινό σύμπτωμα της NCGS, που επηρεάζει έως και το 83% των πασχόντων.

• Πονοκέφαλοι

Οι ημικρανίες επηρεάζουν πάνω από το 20% των ανθρώπων κάποια στιγμή στη ζωή τους, αλλά οι έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι με δυσανεξία στη γλουτένη είναι πιο επιρρεπείς στις ημικρανίες από άλλους.

• Κόπωση

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το 60% έως 82% των ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη παρουσιάζουν συχνή κόπωση και κούραση.

• Δερματικά προβλήματα

Η NCGS μπορεί να συμβάλει σε δερματικά προβλήματα όπως η ψωρίαση, η αλωπεκία και η χρόνια κνίδωση, καθώς και σε μια δερματική πάθηση με φουσκάλες, γνωστή ως ερπητοειδής δερματίτιδα.

• Πόνος στις αρθρώσεις

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα με διαταραχές που σχετίζονται με τη γλουτένη έχουν υπερευαίσθητο νευρικό σύστημα, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην πρόκληση πόνου στις αρθρώσεις και στους μυς. Η γλουτένη μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονή σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτήν, που οδηγεί σε εκτεταμένο πόνο στις αρθρώσεις.

• Μούδιασμα

Το μούδιασμα ή το μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια είναι ένα τρομερό σύμπτωμα της NCGS. Η ακριβής αιτία είναι άγνωστη, αλλά μπορεί να σχετίζεται με αντισώματα που παράγει το ανοσοποιητικό σύστημα σε περιπτώσεις δυσανεξίας στη γλουτένη.

• Θολή σκέψη

Αυτό το σύμπτωμα επηρεάζει περίπου το 40% των ατόμων με NCGS και η ακριβής αιτία του είναι άγνωστη.Η θολή σκέψη είναι μια αδυναμία να σκεφτεί κάποιος καθαρά και έχει επίσης μια θολή όψη και ένα αίσθημα πνευματικής κόπωσης.

Αυτά τα συμπτώματα και άλλα, όπως η ναυτία, μπορεί να εμφανιστούν σε οποιονδήποτε συνδυασμό, καθιστώντας εξαιρετικά δύσκολη την ακριβή διάγνωση της ευαισθησίας στη γλουτένη. Εάν ανησυχείτε ότι έχετε κάποια από τα συμπτώματα που αναφέρονται σε αυτόν τον κατάλογο, ίσως αξίζει να μιλήσετε με τον γιατρό σας. Μπορεί να χρειαστείτε εξετάσεις αίματος ή άλλες κλινικές εξετάσεις για να διαπιστώσετε αν έχετε κοιλιοκάκη και, αν όχι, μήπως πρόκειται για ευαισθησία στη γλουτένη.

Εάν έχεις λάβει θετικό αποτέλεσμα στην εξέταση για κοιλιοκάκη ή έχεις διαγνωστεί με  δυσανεξία στη γλουτένη, η μόνη αποτελεσματική δράση είναι να ακολουθήσεις μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, η οποία θα οδηγήσει στην εξαφάνιση των συμπτωμάτων. Δεν θα μπορείς πλέον να τρώς τρόφιμα που περιέχουν κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, συμπεριλαμβανομένης της φαρίνας, του αλευριού γκράχαμ, του σιμιγδαλιού, του σκληρού σιταριού durum, του κουσκούς και της σπέλτας.

Θα πρέπει να μάθεις ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη και να αφιερώσεις λίγο χρόνο για να διαβάσεις τις ετικέτες των επεξεργασμένων και συσκευασμένων τροφίμων για ενδείξεις. Εάν ένα τρόφιμο περιέχει σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι σε οποιαδήποτε μορφή, τότε θα υπάρχει γλουτένη. Πρόσεξε την επιμόλυνση στα τρόφιμα και όταν τρώς εκτός σπιτιού.

Όταν αγοράζεις συσκευασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, αναζήτησε προϊόντα με την ένδειξη «πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη» για να εξασφαλίσεις τη μέγιστη δυνατή ασφάλεια. Όλα τα προϊόντα Schär είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη και παρασκευάζονται με ποιοτικά συστατικά.