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Streusel-Zwetschgenkuchen

Name: Streusel-Zwetschgenkuchen
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Mix it! Universal; 100 g Zucker; 1 * Eier aus Freilandhaltung; 140 g Butter; 1 EL gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk); 1,5-2 kg Zwetschgen; 170 g Mix it! Universal; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Prise/n Zimt

70-90 min

Der unwiderstehliche Geschmack des Spätsommers: Dieser Streusel-Zwetschgenkuchen vereint die fruchtige Süße reifer Zwetschgen mit einem knusprigen Streuselbelag. Ein Genuss, der dich mitten in die warmen spätsommerlichen Tage entführt.

Zubereitung

in 20-30 Minuten

Abkühlzeit

in 50-60 Minuten

Temperatur

190-200 °C

Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung des Mürbteigs. Kombiniere zuerst sämtliche trockenen Zutaten in einer Schüssel. Anschließend gib das Ei hinzu und füge die Butter in kleinen Scheiben hinzu.
Vermische die Zutaten für den Mürbteig gründlich mit den Händen, bis sich ein homogener Teig bildet. Lass den Teig dann für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
Während der Teig abkühlt, kannst du die Zwetschgen vorbereiten: Entkerne und schneide sie in Hälften.
Als Nächstes widme dich den Streuseln: Mische Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel und knete sie mit den Händen, bis eine bröselige Konsistenz entsteht.
Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nimm drei Viertel davon und drücke es gleichmäßig auf den Boden einer runden Springform. Verwende die verbleibenden Teigreste, um mit den Händen eine Wurst zu formen, die du entlang des Randes der Form platzierst und als Rand in die Springform drückst.
Verteile die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig in der Springform und streue großzügig die vorbereiteten Streusel über die Früchte.
Backe den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze. Lass ihn für 60-70 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt und die Zwetschgen schön saftig sind.