Schiacciata (typische italienische Spezialität)

Tags: Sandwiches | Brote belegt und gefüllt Länderküche
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Zarter Teig, köstlich gefüllt mit aromatischen Tomaten, Schinken, Oliven und cremigem Mozzarella: So holst du dir ein Stück Italienurlaub direkt auf den Teller.

Zutaten:

250 g
1 EL
Olivenöl
½ TL
Salz
5 g
Trockenhefe
oder
10 g
Frischhefe
1 Glas
Wasser
6
entsteinte schwarze Oliven
50 g
Schinken
1
Tomate
50 g
Mozzarella
1 EL
Grana Padano Käse
oder
Parmesan

Zubereitung:

  • In eine Schüssel 150 g Mehl, Öl, Salz, Hefe, lauwarmes Wasser geben und gut miteinander vermischen.
  • Die restliche Mehlmischung unterrühren, bis sich der Teig von den Händen löst.
  • Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig drauflegen und diesen so lange kneten, bis er elastisch und leicht dehnbar ist.
  • Den Teig halbieren und zwei gleich große Scheiben formen.
  • Die erste Scheibe auf eine beschichtete Backform geben und mit dem gehackten gekochten Schinken, der in Stückchen geschnittenen Tomate, den entkernten und gehackten Oliven belegen.
  • Mit dem geriebenen Granakäse bestreuen und den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarellakäse darüber verteilen.
  • Das Ganze mit der zweiten Teigscheibe bedecken und die Ränder gut andrücken.
  • Die Oberfläche mit etwas Öl bepinseln im vorgeheizten Backofen backen.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h
Koch- / Backzeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
3

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 8g
Fett 10g
Kohlenhydrate 48g
kcal 312
kJ 1319
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