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Gerbeaud-Schnitten

Name: Gerbeaud-Schnitten
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 360 g Mehl - Farine; 4 g Trockenhefe; 60 g Puderzucker; 1 Prise/n Salz; 200 g Margarine; 110 ml lauwarme Milch; 1 Ei; 150 g Walnüsse, gehackt; 100 g Puderzucker; 250 g Pfirsichmarmelade; 100 g Zartbitterschokolade; 1 EL Butter

12 personen

3 Stunde 10 min

Schicht für Schicht erntet dieser ungarische Kuchen mit Walnüssen, Aprikosenmarmelade und Schokoladenüberzug nicht nur an Festtagen bewundernde Ahhhhs und Mmmmhhhs.

Zubereitung

in 2 Stunden und 30 Minuten

Kochzeit

in 40 Minuten

Temperatur

175 °C

Farine-Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz und gestückelter Margarine vermischen.
Ei und warme Milch hinzufügen, alles gut verkneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 3 gleich große Stücke teilen und jedes davon zu einem jeweils 20x25 cm großen Teigblatt ausrollen.
Das erste Teigblatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit der Hälfte der Aprikosenmarmelade bestreichen und mit der halben Menge des Nuss-Zuckergemisches bestreuen.
Mit dem zweiten Teigblatt belegen, dieses mit der restlichen Marmelade bestreichen und mit dem übrigen Nuss-Zuckergemisch bestreuen.
Das Ganze mit dem letzten Teigblatt bedecken und 50 Minuten ruhen lassen.
Die oberste Teigplatte ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ungefähr 40 Minuten lang backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Sobald er lauwarm ist, Kuchen mit der Unterseite nach Oben auf ein Brett oder eine Servierplatte stülpen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist,Schokolade mit ein bisschen Butter schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen, am nächsten Tag in Schnitten schneiden und servieren.