Zweierlei Karottenwaffeln

Zubereitung Süße Waffeln:

• Aquafaba mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis eine standfeste Masse ähnlich wie Eischnee entstanden ist.
• Backmischung mit (Xylit) Zucker, Zimt und Mandelmilch mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
• Dann mit einem Teigschaber vorsichtig das aufgeschlagene Aquafaba untermengen.
• Die geraspelten Karotten untermengen.
• Das Waffeleisen mit Öl ausstreichen und die Waffeln nach und nach ausbacken.
• Währenddessen die Zutaten für die Karamellsoße verrühren, bis eine dickflüssige Soße entsteht. 
• Die süßen Waffeln mit der schnellen Karamellsoße, Bananen, Pistazien, veganem Joghurt und Schoko Chips toppen und servieren. 

Zubereitung Herzhafte Waffeln:

• Aquafaba mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis eine standfeste Masse ähnlich wie Eischnee entstanden ist.
• Backmischung mit Kräutern, Gewürzen und Mandelmilch mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
• Dann mit einem Teigschaber vorsichtig das aufgeschlagene Aquafaba untermengen.
• Die geraspelten Karotten untermengen.
• Das Waffeleisen mit Öl ausstreichen und die Waffeln nach und nach ausbacken.
• Die herzhaften Waffeln mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Guacamole toppen und servieren.