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Wiesensalat mit Ziegenkäse und Kräuterbaguette

Name: Wiesensalat mit Ziegenkäse und Kräuterbaguette
Prep time: 20 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 1 Packung Mini Baguette; 200 g Wildkräutersalat; 1 EL Honig; oder; 1 EL Reissirup; 3 EL Himbeeressig; oder; 3 EL Fruchtessig; Salz und Pfeffer nach Bedarf; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Rapsöl; nach Bedarf Frischkäse, laktosefrei; 1 Bund Schnittlauch; 4 Ziegenfrischkäsetaler; nach Bedarf essbare Blüten

4 personen

20 min

So schmeckt der Sommer: Unser glutenfreier Wiesensalat ist bunt, aromatisch und einfach unglaublich lecker. Die ganz besondere Note bekommt dieses leichte Gericht durch cremigen Ziegenfrischkäse und knuspriges Kräuterbaguette – bitte mehr davon!

Zubereitung

in 20 Minuten

Wasch den Salat und schleuder ihn trocken.
Verrühre Senf, Honig, Himbeeressig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen. Presse dann die Knoblauchzehe hinein.
Lass unter weiterem Rühren das Öl einfließen und schmecke das Dressing ab.
Schneide das Baguette in Scheiben und toaste es kross. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Bestreiche das Baguette mit Frischkäse und belege es mit Schnittlauch.
Gib das Dressing an den Salat, mische alles gut durch und richte ihn auf Tellern an.
Gib je einen Ziegenfrischkäsetaler und zwei Baguettescheiben auf die Teller. Dekoriere den Wiesensalat mit Blüten und Schnittlauch.