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Pudding-Streuselkuchen

60-120 min

Klassiker gehen einfach immer! Und was könnte da passender sein als ein leckerer und glutenfreier Pudding-Streuselkuchen vom Blech? Mit unserem unschlagbaren Rezept könnt ihr klassisch genießen und Freude am guten Essen haben.

Mit Blechkuchen macht man seine Gäste einfach glücklich. Für uns gibt es dabei ein einfaches Highlight: Der Pudding-Streuselkuchen von Trudel. Bissen um Bissen genießen wir immer jedes einzelne Stück des leckeren Kuchens. Ihr wollt eure Backkünste beweisen und das Rezept selbst mal ausprobieren? Kein Problem, denn es ist gar nicht mal so schwer, so viel Genuss zu zaubern! Mit einem leichten Hefeteig, luftigem Pudding und knusprigen Streuseln schichtet ihr nur die leckersten Zutaten auf euer Blech – und wenn ihr es aus dem Backofen rausholt, duftet es so gut, dass man kaum es noch abwarten kann zu probieren.

Zubereitung

in 60-120 Minuten

Für den Pudding 350 ml Milch erhitzen.
Das Puddingpulver (glutenfrei) mit dem Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Die Milch aufkochen, von der Platte nehmen. Das angerührte Puddingpulver mit dem Schneebesen hineinführen und wieder auf die Platte stellen. Den Pudding unter Rühren 1 Min. kochen, dann zum Abkühlen zur Seite stellen.
Das Mehl für den Hefeteig mit der Tapiokastärke in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. In der Mitte eine Vertiefung bilden, die Hefe und den Zucker dazugeben. 1/3 der Milch darüber gießen und 15-20 Moin. stehen lassen bis sich Blasen gebildet haben.
Die Butter, das Ei, Zucker und Salz dazugeben- Mit der restlichen Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig 40 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben. Mit der Hand verkneten. Zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben.
Sollte der Teig zu trocken sein, noch 1 TL Sahne dazugeben. Sind die Streusel zu feucht, noch etwas Mehl darüber streuen und fertig zwischen den Fingern zerreiben. Die Streusel in den Kühlschrank stellen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck von ca. 30x32 cm fingerdick austollen. Den Teig auf ein mit einer Backfolie belegtem Blech legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 30 Min. gehen lassen.
Den Pudding auf den Hefeteig geben und glattstreichen. Die Streusel darüber verteilen.
Den Kuchen auf die mittlere Schiene des Backofens bei 200° Umluft ca. 30 Min. goldbraun backen.
Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen. In Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Evtl. vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.