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Pasta-Mix-Salat

4 personen
20 min

Wenn es mal schnell gehen muss und du noch Nudeln vom Vortag übrig hast: Penne, Ravioli, Pesto und knackige Cocktailtomaten – mehr braucht es nicht für diesen köstlichen glutenfreien Nudelsalat!

Zubereitung
Zubereitung
in 20 Minuten

 

  • Röste die Walnüsse mit etwas Pflanzenöl kurz in der Pfanne. 
  • Wasche das Basilikum und trockne es leicht ab.
  • Reibe den Parmesan.
  • Zerkleinere Walnüsse, Basilikum, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer.
  • Schmecke das fertige Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab.
  • Viertel die Cocktailtomaten und vermische sie mit dem Pesto und der Pasta.
     
Zutaten
Salz

Für das Pesto

70
g
Walnüsse
70
g
Parmesan
30-40
g
Basilikum
120
ml
Olivenöl
etwas
Zitronensaft
1
Handvoll
Cocktailtomaten

Nutritional & Dietary

Glutenfrei

Vegetarian

Vegetarisch

Erfahre mehr darüber, was das bedeutet

Erstellt von

Susan Fengler

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Produkte
in diesem Rezept

Penne

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400 g

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