star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Pan Meino (Süßes Gebäck aus der Lombardei)

Name: Pan Meino (Süßes Gebäck aus der Lombardei)
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 200 g Mix Brot; 100 ml lauwarmes Wasser; 100 g Maisgrieß; 100 g Zucker; 2 Eier; 60 g weiche Butter; 10 g Holunderblütenaroma; oder; Holunderblütentee; 12 g Frischhefe; oder; 7 g Trockenhefe; 1 Prise/n Salz

70 min

Dieses traditionelle Gebäck aus Polenta (Maismehl) stammt aus der Mailänder Gegend. Schmeckt besonders gut, wenn es mit einer Tasse flüssiger Sahne oder Weinschaum (Zabaione) serviert wird.

Zubereitung

in 50 Minuten

Kochzeit

in 20 Minuten

Temperatur

180 °C

Die Hefe in das Wasser geben und auflösen.
Brot-Mix, Polenta, Zucker, Eier, Holunderblütenaroma, Butter und Salz in eine passende Schüssel geben.
Mit dem Hefe-Wasser-Gemisch vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig an einer warmen Stelle abgedeckt 15 min gehen lassen.
Aus dem Teig Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 15 min zugedeckt gehen lassen.
Das Gebäck ins vorgeheizte Backrohr (180 °C) schieben und ca. 20-25 min backen.

Zutaten

200

Mix Brot

100

lauwarmes Wasser

100

Maisgrieß

100

Zucker

Eier

weiche Butter

Holunderblütenaroma