Obstkörbchen

2 Stunde 2 min - 2 Stunde 20 min

Das Dessert für die heißen Sommertage. Ideal auch für die schnelle Jause.

Zubereitung

in 50 Minuten - 1 Stunde

Kochzeit

in 1 Stunde und 12 Minuten - 1 Stunde und 20 Minuten

Temperatur

185 °C

Die Zutaten für den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und rasch zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
Den Teig in Alufolie wickeln und etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsoberfläche ausrollen, Kreise ausstechen und kleine Körbchen formen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Eidotter bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 185°C etwa 10-12 Minuten backen.
Die Marzipanmasse erhält man, indem man 500 g geschälte und gehackte Mandeln, 500 g Staubzucker und 50 g Rosenwasser (in der Drogerie erhältlich) miteinander vermengt.
Die gebackenen Körbchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Dazu die Milch, die Vanille und den Zucker auf kleiner Flamme köcheln, bis sich der Zucker vollständig auflöst.
Die Butter schaumig schlagen und die noch warme Milch dazugeben.
Die Masse abkühlen lassen und unter kräftigem Rühren ein Ei unterschlagen. Die Vanillestange entfernen.
Die Creme auf die Teigkörbchen verteilen und mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren garnieren. Eventuell mit Gelatine überziehen.