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Wraps mit Curry-Falafel

Name: Wraps mit Curry-Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 340 g gekochte Kichererbsen; Ein wenig Zitronensaft; 1 EL Currypulver; 75 g Mix it! Universal; nach Bedarf Salz; 1 EL Rapsöl; 1 Packung Wraps; 2 Tomaten; 2 kleine Gurken; 2 Handvoll Blattspinat; 4 Blätter Römersalat; 1/2 Knoblauchzehe; Saft einer halben Zitrone; 125 g Naturjoghurt; Salz und Pfeffer nach Bedarf; rote Zwiebel

2 personen

45-55 min

Eine schnelle und wunderbare vegetarische Lunch-Idee: Diese glutenfreien und frischen Curry-Falafel! Zwiebeln und Knoblauch werden zu einer würzigen Paste verarbeitet und mit Kichererbsen, Currypulver und Zitronensaft vermischt. Aus dem Teig formen wir knusprige Bällchen, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Serviert in Wraps mit frischem Gemüse und einer köstlichen Joghurtsauce, sind sie einfach unwiderstehlich!

Zubereitung

in 25-30 Minuten

Kochzeit

in 20-25 Minuten

Temperatur

210-220 °C

Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Mixer zu einer Paste mixen.
Kichererbsen, Zitronensaft und Currypulver hinzugeben und alles gut vermixen.
Nun Mehl und Salz hinzugeben und Teig ca. 20 Minuten rösten lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Blattspinat und Salatblätter waschen und trockenschütteln.
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig runde Bällchen formen und auf das Backpapier geben. Falafel mit Öl einpinseln.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
Für die Sauce Knoblauch schälen und fein schneiden.
Zitrone pressen und beides mit dem Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wraps laut Packungsanleitung erwärmen und auf einer Hälfte Tomaten- und Gurkenwürfel, Spinat und Salatblätter sowie die warmen Falafeln verteilen. Joghurtsauce darüber träufeln und rote Zwiebelscheiben darüber geben.
Die Wrapshälfte ohne Belag einklappen und zu „Taschen“ aufrollen, evtl. mit Holzspießen feststecken.
Restliche Falafel und Joghurtsauce dazu servieren.

Zutaten