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Spaghetti mit Fischrogen (Bottarga)

Name: Spaghetti mit Fischrogen (Bottarga)
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 200 g Spaghetti; 2 Scheiben Fischrogen „bottarga“ (hergestellt aus den Eiern der Meeräsche); 1 Knoblauchzehe, gehackt; etwas Petersilie, gehackt; ½ Limettensaft; 50 ml natives Olivenöl extra; 1 Prise/n Salz und Pfeffer

2 personen

31-33 min

Schon die Phönizier schätzten die hier verwendete „Bottarga“, den sogenannten „Kaviar des Mittelmeers“ aus dem Rogen der Meeräsche. In diesem Rezept schmeckt sie einfach nur super lecker!

Zubereitung

in 20 Minuten

Kochzeit

in 11-13 Minuten

Die „bottarga“ in Olivenöl zergehen lassen und den Knoblauch kurz mitdünsten.
Gleichzeitig die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen (laut Verpackungsangabe).
Etwas vom Kochwasser in die „bottarga“-Olivenöl-Mischung geben und mit dem Limettensaft ablöschen.
Die Spaghetti dazugeben, salzen und pfeffern und mit der geschnittenen Petersilie sofort servieren.

Zutaten

200

Spaghetti

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Scheiben

Fischrogen „bottarga“ (hergestellt aus den Eiern der Meeräsche)

Knoblauchzehe, gehackt

etwas

Petersilie, gehackt

Limettensaft

natives Olivenöl extra

Prise/n