Smashed Peas Toast

Eine frische Alternative zum klassischen Avocado-Toast, die sich das ganze Jahr über genießen lässt – mit gefrorenen Erbsen ebenso wie mit frischen, wenn sie im Frühling Saison haben. Die Erbsen werden grob zerdrückt und mit Minze, Crème fraîche und einem Hauch Meerrettich zu einer cremigen Basis verarbeitet. Salziger Feta und knackige Radieschen sorgen für Ausgleich und Textur, während ein wenig Honig das Geschmacksbild harmonisch abrundet. Serviert auf getoastetem Meisterbäcker Mehrkorn entsteht ein unkomplizierter, moderner Toast, der sich vielseitig variieren lässt. Wie wäre es mit einem pochierten Ei als zusätzliches Topping?