star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Penne mit Rinderfilet

Name: Penne mit Rinderfilet
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 600 g Rinderfilet; 3 Shiitakepilze; 1 Schalotte; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Crème fraîche; 30 g Parmesan; 100 ml Hühnerbrühe; 300 g Penne; 100 ml Weißwein; 400 ml Sahne; etwas Saft einer Zitrone; 1 schwarzer Trüffel; 5 Zweige Thymian; 2 Zweige Oregano; 4 Zweige Basilikum; 1 Handvoll Schnittlauch; etwas Olivenöl; etwas Butter; 1 Prise/n Fleur de Sel; 1 Prise/n Pfeffer

4 personen

45-55 min

Unser Nudelrezept mit Rinderfilet und Weißwein zaubert Abwechslung auf deinen Teller! Im Nu entsteht ein köstliches Gericht, das du mit Trüffeln zu etwas ganz Besonderem machst.

Zubereitung

in 25 Minuten

Kochzeit

in 20-30 Minuten

Temperatur

200 °C

Penne in Salzwasser kochen.
Rinderfilet in 3 Medaillons schneiden, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, in Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten.
2 gequetschte Knoblauchzehen und Thymian kurz mitbraten, etwas Butter zugeben und Pfanne in den vorgeheizten Ofen (200°C Umluft) schieben.
Shiitake halbieren, Stängel entfernen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl anschwitzen.
Schalotte und eine Knoblauchzehe schälen, fein hacken, zu den Pilzen geben.
Weißwein angießen, kurzaufkochen, Hühnerfond und Sahne zugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Kräutern abschmecken.
Vom Herd nehmen, Crème fraîche und Butter einrühren, Parmesan darüberreiben.
Penne mit der Soße vermischen, auf Tellern anrichten, Filets darauf platzieren, Trüffel darüberhobeln.

Zutaten

600

Rinderfilet

Shiitakepilze

Schalotte

Knoblauchzehen

Crème fraîche

Parmesan

100

Hühnerbrühe

300

Penne