Mehrkornbrot

Mehrkornbrot

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Einfach, schnell und mit wertvollen Zutaten wie Chia-Samen und Leinsamen verspricht dieses Rezept besten Genuss am Frühstückstisch. Dank der Zugabe von Joghurt oder (vorsicht, Geheimtipp!) Kokosmilch schmeckt es zudem besonders saftig. Von Chef Melissa Santos.

Zutaten:

170 g fettarmer Naturjoghurt
85 ml Rapsöl
3 Eier
1 Prise/n Salz
1 Prise/n Zucker
170 g Mix B - Brot-Mix
1 EL Chiasamen
1 EL Goldleinsamen
1 EL Sesamsamen
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
1 EL Backpulver
Zum Bestreuen:
nach Bedarf Goldleinsamen

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige, 25 x 12cm Backform mit Rapsöl einfetten.
  • Joghurt, Öl, Eier, Salz und Zucker in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.
  • Das Ganze fünf Minuten lang rühren, bis der Teig glatt ist.
  • Dann den Schär Brot-Mix, die Samen und das Backpulver hinzugeben.
  • Den Teig in eine Backform geben und Goldleinsamen darüber verteilen.
  • Ca. 40 Minuten lang in dem vorgeheizten Ofen backen.
  • Tipp: Anstelle des entrahmten Naturjoghurts kann man auch Kokosmilch verwenden.  
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