Karottenbrot mit Sonnenblumenkernen

Für eine Kastenform 25x11cm (sauerteigbeständig):

• Die Zutaten in angegebener Reihenfolge in eine große Schüssel geben. Zu einem homogenen Teig kneten und eventuell Reste vom Schüsselrand abschaben.
• Die Kastenform mit Öl einfetten und den Teig einfüllen, Oberfläche flach drücken. Nach Geschmack mit Körnern bestreuen. Die Kastenform mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort (Raumtemperatur) 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 210°C Umluft vorheizen.
• Die Kastenform auf mittlerer Höhe in den Backofen schieben und das Brot 50 Minuten backen. Optional: Vor dem Backen die Teigoberfläche mit Öl bestreichen.
• Das Brot nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.