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Colomba Pasquale

Name: Colomba Pasquale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italien
Ingredients: Für den Vorteig:; 60 g Mix Brot; 40 ml lauwarmes Wasser; 28 g Frischhefe; Für den Teig:; 560 g Mix Brot; 5 g gemahlene Flohsamenschalen (Fiber-Husk); 400 ml Milch, laktosefrei; 2 Eier; 1 Eigelb; 200 g Butter; 100 g Rosinen, eingeweicht; 100 g Cranberries; 110 g Zucker

4 personen

55 min

Ein italienisches Rezept zum Genießen! Diese Ostertaube bringt euch den köstlichen Geschmack Italiens direkt nach Hause.

Ob als Zopf, Kranz oder tierförmige Leckereien – Hefeteig passt perfekt zum Osterfest. Und Colomba Pasquale ist für uns nochmal ein richtiges Highlight. Die Ostertaube schmeckt nämlich nicht nur unglaublich lecker, sondern sieht auch wirklich schön aus. Und das Auge isst bekanntlich immer mit. Kreativ könnt ihr vor allem bei der Verzierung werden, indem ihr die Glasur mit Hagelzucker und Mandeln ganz nach eurem Belieben verschönert. Mit diesem Rezept steht einem leckeren und glutenfreien Ostern nichts mehr im Wege. Frohes Fest!

Zubereitung

in 15 Minuten

Kochzeit

in 40 Minuten

Hefe im Wasser auflösen und 5 Minuten mit dem Mehl zu einem Vorteig verkneten.
Für den Hauptteig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Vorteig stückweise mit einkneten. Über Nacht in eine gefettete Schüssel kaltstellen.
Am nächsten Tag 2 Stunden im Zimmer erwärmen lassen und mit der restlichen Butter verkneten. Nun nochmals 2 Stunden gehen lassen.
Nun den Teig in 2 Teigstücke teilen, eines doppelt so groß wie das andere und eine Taube daraus formen.
Für die Glasur alle Zutaten gründlich zusammen mischen und über den Teig streichen.
Mit Mandeln und Hagelzucker dekorieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 10 Minuten backen, Temperatur auf 160 °C reduzieren und 40 Minuten weiter backen.
Im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

Für den Vorteig: