Moussaka

Moussaka

Tags: Maso | ryby Světová kuchyně
8
44

Jde o velmi chutné hlavní jídlo, perfektně se k němu hodí retsina, bílé řecké víno s charakteristickým pryskyřicovým aromatem. Vyzkoušejte náš bezlepkový recept!

Složení

2 kg
lilky
1
cibule
5 lžíce
olivový olej
1 snopek
petržel
400 g
ground lamb
nebo
400 g
hovězí maso mleté
1 hrneček
suché bílé víno
300 g
krájená rajčata
trochu
kopr
50 g
40 g
strouhaný pecorino (ovčí sýr)
1
vajíčko
½ l
bešamel
1 špetka
sůl a pepř
1 lžička
skořicový prášek
1 lžička
cukr
30 g
máslo
trochu
olej na smažení
1 špetka
hrubá sůl

Příprava

  • Nakrájíme lilky na asi ½ cm silné plátky, položíme na prkénko a pokryjeme hrubozrnnou solí, pak prkénko lehce nakloníme a necháme asi půl hodiny odpočinout.
  • Na nepřilnavé pánvi ohřejeme olej a osmažíme lilky z obou stran.
  • Pak je položíme na talíř s kuchyňským papírem.
  • V hrnci ohřejeme 3 lžíce olivového oleje a osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme maso a necháme několik minut orestovat.
  • Poté podlijeme vínem a přidáme rajčata. Ochutíme solí, pepřem, petrželí a koprem, cukrem a skořicí.
  • Necháme asi hodinu vařit, případně přidáme trochu vody, pokud by omáčka příliš zhoustla. Necháme maso trochu vystydnout a poté přidáme strouhanku Pan Gratí, vejce a nastrouhaný sýr a dobře promícháme.
  • Máslem a dvěma lžícemi oleje vymažeme pekáč a položíme do něj polovinu lilků, poskládáme maso a přikryjeme zbylými lilky.
  • Rovnoměrně zalijeme bešamelovou omáčkou. Pečeme asi 45 minut v troubě předehřáté na 190°C.
  • Pokud nebude povrch dozlatova vypečený, pečení prodloužíme o dalších 10-15 minut.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
2 h 30 min
Doba vaření
45 min
Teplota
190°C
Obtížnost
střední
Porce
4

Nutriční hodnoty

na 100 g
bílkoviny 5g
tuky 10g
sacharidy 5g
kalorie 131
kj 550
Produkty v tomto receptu