Moussaka

Moussaka

9
58

Jde o velmi chutné hlavní jídlo, perfektně se k němu hodí retsina, bílé řecké víno s charakteristickým pryskyřicovým aromatem. Vyzkoušejte náš bezlepkový recept!

Suroviny

2 kg lilky
1 cibule
5 lžíce olivový olej
1 snopek petržel
400 g ground lamb
nebo
400 g hovězí maso mleté
1 hrneček suché bílé víno
300 g krájená rajčata
trochu kopr
50 g Paniermehl - Breadcrumbs
40 g strouhaný pecorino (ovčí sýr)
1 vajíčko
½ l bešamel
1 špetka sůl a pepř
1 lžičky skořicový prášek
1 lžičky cukr
30 g máslo
trochu olej na smažení
1 špetka hrubá sůl

Příprava

  • Nakrájíme lilky na asi ½ cm silné plátky, položíme na prkénko a pokryjeme hrubozrnnou solí, pak prkénko lehce nakloníme a necháme asi půl hodiny odpočinout.
  • Na nepřilnavé pánvi ohřejeme olej a osmažíme lilky z obou stran.
  • Pak je položíme na talíř s kuchyňským papírem.
  • V hrnci ohřejeme 3 lžíce olivového oleje a osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme maso a necháme několik minut orestovat.
  • Poté podlijeme vínem a přidáme rajčata. Ochutíme solí, pepřem, petrželí a koprem, cukrem a skořicí.
  • Necháme asi hodinu vařit, případně přidáme trochu vody, pokud by omáčka příliš zhoustla. Necháme maso trochu vystydnout a poté přidáme strouhanku Pan Gratí, vejce a nastrouhaný sýr a dobře promícháme.
  • Máslem a dvěma lžícemi oleje vymažeme pekáč a položíme do něj polovinu lilků, poskládáme maso a přikryjeme zbylými lilky.
  • Rovnoměrně zalijeme bešamelovou omáčkou. Pečeme asi 45 minut v troubě předehřáté na 190°C.
  • Pokud nebude povrch dozlatova vypečený, pečení prodloužíme o dalších 10-15 minut.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg