Bohužel se lepek může vyskytovat u zmrzlin prodávaných ve zmrzlinárnách, u balených zmrzlin i u točené zmrzliny, protože se přidává do mnoha základních směsí používaných k výrobě zmrzliny. Nejlepší je si být jistý a zeptat se obsluhy nebo si pečlivě projít seznam ingrediencí. Kornoutek musí být samozřejmě bezlepkový. U vodové zmrzliny žádné riziko nehrozí. A pokud si zmrzlinu připravíte doma, máte jistotu, co přesně obsahuje.