Díky rozmanitosti výrobků z bezlepkových obilovin, které jsou dnes dostupné, a díky mnoha potravinám, které jsou přirozeně bez lepku, si mohou lidé s celiakií užívat vyváženou stravu.
Přísně bezlepková strava, která je zároveň vyvážená, zcela pokryje vaše potřeby na živiny, vitamíny a minerály.
Lidé s celiakií by se také měli řídit 10 pravidly Německé společnosti pro výživu (DGE):
- jíst rozmanitou stravu
- dostatek výrobků z bezlepkových obilovin (chléb, těstoviny, cereálie) nebo přirozeně bezlepkových potravin, jako je rýže, kukuřice, quinoa, amarant, proso a brambory
- zelenina a ovoce, pětkrát denně
- mléko nebo mléčné výrobky denně, ryby jednou až dvakrát týdně, maso dvakrát až třikrát týdně a maximálně tři vejce týdně (včetně vajec v pečivu apod.) – vždy volit nízkotučné varianty
- malé množství tuků nebo tučných potravin (60–80 g tuku denně) – upřednostňovat rostlinné tuky (olivový olej, řepkový olej, dýňový olej, slunečnicový olej) před jinými druhy tuku
- cukr a sůl (jodizovaná s fluoridem) s mírou
- dostatek tekutin (1–2 litry denně), voda, neslazené bylinkové čaje, ředěné šťávy
- jídlo šetrně upravovat, aby si zachovalo živiny a chuť (dusit místo vařit, grilovat místo smažit, používat vrstvené pánve)
- věnovat čas a vychutnat si jídlo
- sledovat svou váhu a být aktivní
Facebook
Bohužel platí totéž jako u zubní pasty, i když z rtěnky se obvykle spolkne podstatně méně. I v tomto případě platí, že je rozumné být opatrný, ale není třeba propadat panice. Nejlepší je používat na obličej a ústa výhradně bezlepkové produkty.
To, že se musíte stravovat jinak, neznamená, že jste jiní. Mějte to vždy na paměti. Pokud se cítíte osamělí, nejlepší je promluvit si s jinými lidmi, kteří zažívají stejnou situaci a mají stejné problémy. Radikální změna běžných stravovacích návyků...
V některých zemích existují oficiální vládní opatření na ochranu osob s celiakií a osob, které musí dodržovat bezlepkovou dietu. Další informace získáte u místní asociace pro celiakii.
Vaše frustrace je naprosto pochopitelná. Je však důležité si uvědomit, že konzumací potravin obsahujících lepek způsobujete svému tenkému střevu trvalé poškození. Krátkodobě to neznamená jen bolest a nepohodlí, ale z dlouhodobého hlediska může dojít...
Bezlepková dieta může být zdravá, chutná a vyvážená. Díky široké nabídce bezlepkových obilninových výrobků je dnes vyvážená strava pro osoby s celiakií také možná – zejména protože mnoho potravin je přirozeně bez lepku. Přísná bezlepková a vyvážená...
