... například sushi. Zatímco rýže, ryby a mořské řasy jsou bezproblémové suroviny, některé restaurace používají k dochucení sushi obilný slad nebo pivní ocet. Na rozdíl od klasického, na sushi používaného rýžového octa, který je bezlepkový, tyto druhy octů obsahují lepek, stejně jako sójové omáčky.

Pokud chcete žít život bez lepku, potřebujete ty správné potraviny. Lepek je přirozeně obsažen v obilovinách, jako je pšenice, špalda, žito a ječmen. Takže pro mouku, pečivo a těstoviny jsou potřeba alternativy k běžným produktům. Opatrní ale buďte také při výběru hotových jídel, kořenících směsí, omáček, uzenin a hotových masných výrobků a nápojů.

Lepek je bílkovina vyskytující se v mnoha oblíbených obilovinách, jako je pšenice, špalda, žito a ječmen. Lepek pomáhá ingrediencím v pečivu, aby držely pohromadě. Lepek však není pro naše tělo nezbytný, a proto je možné držet celoživotní bezlepkovou dietu. Někteří lidé ani nemají jinou možnost, jako například lidé s celiakií. Jedincům s touto autoimunitní poruchou způsobuje konzumace lepku zánět tenkého střeva.

DŮLEŽITÉ: Je nezbytné, abyste ve své stravě neprováděli žádné změny, dokud se neporadíte s lékařem. Pokud se domníváte, že příčinou vašich příznaků může být lepek, poraďte se se svým lékařem o vhodném testování. Během testování musíte pokračovat v pravidelné konzumaci lepku.

Přirozeně bezlepkové

Pokud si chcete život na bezlepkové dietě užít, samozřejmě potřebujete znát ty správné potraviny.

Následující potraviny jsou přirozeně bezlepkové:

  • ovoce a zelenina
  • mléko a mléčné produkty
  • vejce, ryby a maso
  • tuk, máslo a olej
  • čisté bylinky
  • ochucovadla jako sůl nebo pepř

Alternativy obilovin bez lepku zahrnují proso, rýži, kukuřici, pohanku a brambory, a dokonce i oves, pokud pochází z kontrolované bezlepkové produkce.

Je důležité mít na paměti, že v případě mouky, těstovin, chleba, krekrů, sušenek, koláčů a dalšího pečiva je potřeba vyhledat bezlepkové alternativy ke konvenčním výrobkům, které jsou z pšenice, špaldy, žita a ječmene.

Objevte skrytý lepek

Lepek ale může obsahovat i řada dalších potravin, a to i takové, u kterých byste to možná čekali nejméně. Lepek se často skrývá v následujících potravinách:

  • hotová jídla
  • směsi koření
  • omáčky
  • uzeniny a hotové masné výrobky
  • nápoje

Proto je obzvláště důležité vždy pečlivě zkontrolovat složení a v případě pochybností uvedený produkt nekupovat.

Označení bezlepkových potravin

Potraviny jsou definovány jako bezlepkové, pokud obsahují méně než 20 mg lepku na kg (= 20 ppm, tzn. částic na milion). To znamená, že když jdete nakupovat, měli byste vždy zkontrolovat složení na obalu, abyste identifikovali skrytý lepek. Výrobky bez lepku jsou označeny jako „bezlepkové“ nebo mají na obalu symbol přeškrtnutého pšeničného klasu.

Co můžete jíst?
Podívejte se sem na seznam toho, co můžete během bezlepkové diety jíst a na co si máte dát pozor .

Home

Schär
is worldwide

Evropa

Východní Evropa

USA, Kanada a Jižní Amerika

Asie, Afrika a jiné země

Mezinárodně