Margeritina biskvitna torta brez glutena

Za okrogel kalup premera 24-26 cm:
 

• Ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepite do trdega, dodajte 3 kapljice limoninega soka in dajte na stran. V veliki skledi z električnim stepalnikom približno deset minut stepajte rumenjake in sladkor, da postane svetlo in penastega videza.
• Na tej točki dodajte tri ali štiri majhne žlice predhodno presejane moke s pecilnim praškom. Nato dodajte nekaj mleka, majhno količino masla in še naprej mešajte z električnim mešalnikom.
• Ko dodate vso moko, mleko in maslo, vmešajte stepene beljake in nežno mešajte z lopatico, pri tem pa bodite pozorni, da testo ne bi razpadlo.
• Pečico v statičnem načinu prižgite na 180 °C.
• Model premera 24-26 cm obložite s papirjem za peko, vanj vlijte testo in ga eno uro pecite pri 180° C.
• Preden pekač vzamete ven, opravite test z zobotrebcem: zapičite ga v sredino peciva in se prepričajte, da je zobotrebec zelo suh.
• Torto previdno izstavite iz modela in pustite, da se pred serviranjem ohladi.

Nasvet: Ta torta je okusna tudi brez nadeva, a če jo okrasite s smetano ali marmelado, se ji res ne morete upreti!