Cum recunosc alimentele fără gluten?

Reglementările privind etichetarea alimentelor fac mai ușoară identificarea produselor care conțin gluten. În general, cerealele care conțin gluten și sunt utilizate ca ingrediente trebuie indicate în mod clar pe etichetă. Cea mai simplă modalitate de a identifica produsele potrivite este să alegi produse etichetate „fără gluten” sau care poartă o certificare recunoscută pentru produsele fără gluten, precum simbolul Spicului Tăiat.

Atunci când urmezi o dietă fără gluten, este important să verifici cu atenție etichetele atât la cumpărături, cât și atunci când mănânci în oraș. Chiar dacă ingerarea accidentală de gluten nu provoacă întotdeauna simptome imediate, aceasta poate fi totuși dăunătoare pentru persoanele cu boală celiacă. În același timp, nu este nevoie să te simți copleșit: odată ce te obișnuiești să citești etichetele, identificarea alimentelor fără gluten devine rapid parte din rutina de zi cu zi.

Alimente sigure

Există numeroase alimente care sunt în mod natural fără gluten și pot fi consumate în siguranță: orez, porumb, cartofi, leguminoase, hrișcă, tapioca, castane, lapte și produse lactate, carne, pește, ouă, uleiuri vegetale, fructe și legume.

Există, de asemenea, numeroase produse realizate special pentru persoanele cu boală celiacă, precum pâine, paste, prăjituri, blaturi de pizza, făină, biscuiți, dulciuri și produse congelate. Aceste produse pot fi recunoscute după simbolul Spicului Tăiat.

Acest simbol garantează că produsul este fără gluten.

Alimente cu risc

Există și alimente care pot conține gluten sau grâu ca ingredient ori aditiv, de exemplu mâncăruri gata preparate, mezeluri, sos de soia sau înghețată. În cazul acestor produse, este foarte important să citești cu atenție lista de ingrediente de pe ambalaj.

De asemenea, pot prezenta un risc alimentele care ar fi putut fi contaminate cu gluten în timpul procesului de producție.