Cum citesc corect lista de ingrediente?

Verificarea listei de ingrediente este OBLIGATORIE atunci când cumperi produse fără gluten! Însă unde se poate ascunde glutenul, în afară de grâu? Cea mai simplă soluție este să cauți simbolul cu spicul de grâu tăiat, care indică în mod clar că produsul este fără gluten.

În lipsa acestui simbol, te poate ajuta o regulă simplă de orientare: cu cât un aliment este mai proaspăt, cu atât este mai probabil să fie fără gluten, iar cu cât este mai procesat, cu atât crește riscul să conțină gluten. Acordă o atenție deosebită produselor finite sau alimentelor precum condimentele, șunca, mezelurile, budinca, înghețata și iaurtul. În aceste cazuri, glutenul este adesea adăugat din motive tehnologice, fără a fi menționat explicit în lista de ingrediente, deoarece este un bun purtător de arome sau acționează ca agent de stabilizare.

De asemenea, este important să fii atent atunci când folosești condimente și sosuri (ketchup, muștar, maioneză etc.). Mențiunea „Poate conține urme de gluten” de pe ambalaj poate oferi informații utile.