Cum citesc corect lista de ingrediente?

Citirea cu atenție a listei de ingrediente este un pas important atunci când urmezi o dietă fără gluten. Cea mai simplă modalitate de a identifica produsele potrivite este să cauți simboluri recunoscute pentru produsele fără gluten, precum simbolul Spicului Tăiat.
Atunci când alegi produse ambalate, verifică întotdeauna lista de ingrediente și informațiile despre alergeni. Acordă o atenție deosebită produselor procesate, precum sosurile, amestecurile de condimente, produsele din carne procesată, deserturile, înghețata, iaurtul și mâncărurile gata preparate, deoarece acestea pot conține ingrediente derivate din cereale care conțin gluten.
Producătorii de alimente sunt obligați să declare cerealele care conțin gluten atunci când acestea sunt folosite ca ingrediente, în conformitate cu reglementările aplicabile privind etichetarea produselor alimentare. Totuși, practicile de producție pot varia, iar unele produse pot avea și mențiuni de precauție precum „poate conține gluten” sau „poate conține urme de gluten”, pentru a indica un posibil risc de contaminare încrucișată.
Dacă ai dubii, alege produse etichetate în mod explicit „fără gluten” și consultă întotdeauna ambalajul produsului pentru cele mai recente informații despre ingrediente și alergeni.