Intoleranța la fructan și lista de alimente

Un fructan este o moleculă formată dintr-un lanț de molecule de fructoză unite între ele, iar la capăt o moleculă de glucoză. Fructanii sunt zaharuri care sunt incluse în grupul FODMAP de carbohidrați care pot provoca tulburări digestive.

Limitarea aportului de fructani poate ajuta în unele cazuri cu afecțiuni precum sindromul colonului iritabil (IBS), unde acumularea de fermentație în intestinul gros este o cauză cheie a simptomelor precum balonarea și distensia abdominală, durerea de burtă, flatulența și greața. precum și diaree, constipație sau ambele.

Prezenți în alimente precum grâul, ceapa, usturoiul, sparanghelul, fasolea, pepenele verde și multe alte alimente, fructanii sunt greu de evitat complet, iar alimentele fructanii se găsesc într-o dietă sănătoasă și echilibrată.

Sistemul digestiv uman nu are capacitatea de a sparge complet moleculele care alcătuiesc fructanii pentru a elibera fructoza și glucoza. Studiile arată că oamenii absorb între 5% și 15% din fructani în intestinul subțire, permițând majorității să treacă în intestinul gros sau colon. Aici, bacteriile care apar în mod natural fermentează fructanii. Acest proces poate provoca diferite niveluri de disconfort la diferite persoane, inclusiv simptome dureroase și neplăcute, cum ar fi balonarea și diareea.

Cauzele intoleranței la fructan nu sunt bine înțelese. Unii oameni par să aibă o capacitate mai mică decât alții de a digera și absorbi fructanii în sânge, iar alții experimentează simptome mai puternice decât alții ca urmare a fermentației zaharurilor neabsorbite.

Dacă aveți intoleranță la fructan, este posibil să aveți simptome care includ flatulență, balonare abdominală, eructații, constipație sau diaree.

Dacă aveți astfel de simptome în mod regulat, este o idee bună să le discutați cu un medic. Diagnosticul intoleranței la fructan este încă la început, dar, ca și în cazul altor intoleranțe la zaharuri, cum ar fi intoleranța la fructoză, testele respiratorii pot fi uneori folosite pentru a măsura conținutul de gaze care sunt produse atunci când fructanii sunt fermentați în intestin, dar rezultatele sunt nici o garanție a unui diagnostic corect.

Simptomele și cauzele intoleranței la fructan au multe asemănări cu sindromul colonului iritabil (IBS). IBS este o tulburare care afectează intestinul gros și poate fi declanșată de anumite alimente, stres, modificări hormonale sau alte boli care afectează tractul gastrointestinal. Pacienții care au IBS legat de intoleranță alimentară pot întâmpina dificultăți în tolerarea fructanilor, precum și a altor carbohidrați fermentabili cu lanț scurt.Unele persoane cu IBS pot mânca diverse alimente care conțin fructani, dar este interesant de reținut că cele două afecțiuni pot fi legate în unii oameni.

În încercarea de a determina ce alimente declanșează simptomele în cazurile de suspiciune de IBS și intoleranță la fructan, un medic sau un dietetician este probabil să sugereze o analiză a modului în care organismul dumneavoastră răspunde la FODMAP, alimente bogate în zaharuri care duc la niveluri mai ridicate de fermentație. în intestin. Cel mai bun mod este să observi impactul eliminării lor și ce se întâmplă atunci când sunt reîntoarse la dietă pentru a găsi cel mai bun echilibru pentru tine.

Glutenul este o proteină care se găsește în anumite cereale, în special în grâu, orz și secară. Tulburările digestive legate de gluten includ boala celiacă, o tulburare autoimună declanșată de prezența glutenului în intestin și intoleranța la gluten, adesea numită sensibilitate la gluten non-coeliacă. Având în vedere că grâul, spelta, secara și orzul sunt alimente bogate în fructan și conțin gluten, poate fi dificil de știut dacă simptomele sunt cauzate de gluten sau de o altă componentă.

Boala celiacă poate fi testată și diagnosticată cu un grad ridicat de certitudine. Dar sensibilitatea la gluten non-coeliacă este greu de diagnosticat, așa că oricine crede că are această intoleranță la gluten ar trebui să aibă în vedere că nu există nicio modalitate de a ști dacă simptomele care apar după consumul de produse care conțin gluten sunt cauzate de gluten sau de o altă componentă prezentă. în grâu, orz și secară, cum ar fi fructanii.

Dacă dumneavoastră sau medicul dumneavoastră credeți că ați putea avea intoleranță la fructan, veți avea nevoie de o listă de alimente cu fructan pentru a vă ghida alegerile dietetice, căutând o dietă cu conținut scăzut de fructan sau pentru a identifica ce anume vă declanșează simptomele. Alimentele bogate în fructan includ:

Cereale: grâu, speltă, secară și orz

Fructe:

pepene verde, nectarine, grapefruit, curmal, rodie, prune, banane coapte, curmale, prune uscate si stafide

Legume:

ceapa, salota, usturoi, praz, anghinare, sparanghel, sfecla, varza de Bruxelles, varza, fenicul si mazare

Leguminoase:

Fasole, fasole neagră, mung, fasole marine, fasole lima și mazăre

Nuci:

caju și fistic

Altele:

Rădăcină de cicoare și câteva produse din soia

Cum să eviți fructanii? Deși unele dintre alimentele bogate în fructan sunt foarte frecvente, există modalități de a le înlocui sau de a căuta alternative cu conținut scăzut de fructan. De exemplu, cerealele care conțin fructani pot fi înlocuite cu cereale fără gluten, precum hrișcă, ovăz, quinoa, tapioca și orez brun. Ceapa și cele mai evidente alternative conțin fructani, dar ceapa spaniolă are mai puțin fructan decât restul.

Dacă bănuiți că ați putea avea o intoleranță la fructani, ar trebui să vă consultați cu un gastroenterolog și/sau un dietetician. Un medic poate concepe o dietă de excludere în care să evitați alimentele care conțin fructani pentru o perioadă limitată pentru a vedea dacă simptomele dispar.

După eliminarea inițială a fructanilor, ar trebui să adăugați treptat alimentele care conțin fructan înapoi în dieta dvs., pe rând, pentru a vă determina intoleranța individuală. Ar trebui să ții un jurnal de dietă și simptome, astfel încât să poți analiza rezultatele obținute în urma consumului de diferite alimente. Abordarea dietei cu conținut scăzut de FODMAP dezvoltată de Universitatea Monash din Melbourne funcționează în același mod. Ideea nu este de a elimina pentru totdeauna toți FODMAP-urile din dietă, ci de a constata impactul fiecăruia și de a găsi un nivel confortabil de aport ca parte a unei diete echilibrate.

Înainte de a efectua schimbări majore în dieta dumneavoastră, este important să solicitați sfatul medicului dumneavoastră și/sau a unui dietetician pentru a vă asigura că luați întotdeauna o dietă potrivită nevoilor dumneavoastră nutriționale.