star
star
star
star
star

Mleczne bułeczki

Name: Mleczne bułeczki
Prep time: 1 h
Cook time: 22 min
Cuisine: Azjatyckie
Ingredients: 500 g Mix B - Bread-Mix; 7 g sól; 70 g cukier brązowy; albo; 70 g cukier; 10 g cukier waniliowy; 21 g drożdże piwne; albo; 10 g suche drożdże; 2 żółtko jaja; 60 g miękkie masło; 450 ml ciepłe mleko; starta skórka cytryny; albo; aromat cytrynowy

2 godzin 35 min - 3 godzin 2 min

Gotuj

Przygotowanie

w 1 godzina

Gotowanie

w 20-22 minut

Studzenie

w 1 godzina i 15 minut - 1 godzina i 40 minut

Temperatura

170 °C

Drożdże rozpuść w letnim mleku, następnie mieszaj z żółtkami.
Dodaj masło i wszystkie suche składniki, następnie dodaj kilka kropel aromatu cytrynowego lub odrobinę startej skórki z cytryny.
Wyrabiaj dobrze do uzyskania gładkiej, gęstej masy na średnich obrotach.
Odstaw ciasto na około 45 - 60 minut w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg), a na dnie umieść pustą formę żaroodporną, aby się rozgrzała.
Zagnieć ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i stwórz gładką, okrągłą kulę. Nie za ciasno, inaczej uszkodzisz strukturę.
Uformuj ciasto w bułeczki i odłoż na 30 - 40 minut.
Po 15 minutach przetrzyj je mieszaniną jajka z mlekiem i solą.
Wlej 100 ml wody do formy żaroodpornej w rozgrzanym piekarniku.
Piecz bułki przez 20 - 22 minuty, w zależności od ich wielkości.