Sport bez glutenu? Tak, to możliwe!

Podstawowym wyzwaniem w przypadku osób o dużej aktywności fizycznej jest zapewnienie organizmowi odpowiedniej ilości energii, która jest niezbędna podczas treningu. Wyłączenie poszczególnych pokarmów – a w przypadku glutenu to szeroka gama produktów spożywczych, m.in. tradycyjne pieczywo, płatki zbożowe, mąka, słodycze, nabiał czy niektóre napoje – wymaga analizy i odpowiedniego uzupełnienia zawartych w nich składników odżywczych. Odpowiedni poziom białka, węglowodanów i tłuszczów jest kluczowy, by zapewnić organizmowi sportowca prawidłowe funkcjonowanie i nie doprowadzić do problemów ze zdrowiem. Dobrze dobrana dieta ma również wpływ na wydolność organizmu, a co za tym idzie – na wyniki sportowe.  

Sportowcy z celiakią czy nietolerancją glutenu muszą zwrócić szczególną uwagę na odpowiedni dobór produktów spożywczych. Nawet śladowa obecność glutenu może w ich przypadku wywołać nieprzyjemne, a czasem wręcz zagrażające zdrowiu objawy. Warto korzystać z artykułów marek wyspecjalizowanych w produkcji żywności bezglutenowej, w przypadku których nie może być mowy o jakiejkolwiek obecności glutenu wynikającej np. z produkowania ich w tej samej fabryce, co tradycyjną, zawierającą gluten żywność. Stuprocentową gwarancję w tym obszarze dają produkty spożywcze Schär – ich kompleksowa gama z powodzeniem zastąpi popularne, „glutenowe” produkty w diecie osób o dużej aktywności fizycznej. 

Szczególnie ważna w kontekście wydolności jest odpowiednia ilość dostarczanych węglowodanów. Są one również stymulatorem wytwarzania anabolicznej insuliny, która ma działanie antykataboliczne (sprzyjające nawodnieniu). Węglowodany złożone odpowiadają też za odbudowę obecnego w mięśniach glikogenu.  

Przy diecie bezglutenowej węglowodany można organizmowi zapewnić m.in. dzięki pieczywu na zakwasie na bazie mąki ryżowej, takiemu jak chleb Maestro Classic. Przechodząc na dietę bezglutenową nie trzeba też rezygnować z ulubionych makaronów, które zapewniają sportowcom konkretną dawkę energii. Doskonale sprawdzi się w tej roli pasta Fusilli z prażonego prosa, jak również dania gotowe – Lasagne z mięsem wołowym czy mięsne Tortellini. Bezglutenowa mąka, np. Mehl-Farine, umożliwi przygotowanie ulubionych i bogatych w węglowodany dań, choćby pierogów.  

Można je również uzupełnić bezpiecznymi, niezawierającymi glutenu powszechnie dostępnymi produktami, takimi jak wybrane kasze (np. gryczana czy jaglana), produkty zbożowe (ryż, quinoa, kukurydza, gryka, amarantus) oraz owoce i warzywa.  

Doskonałym źródłem witamin i błonnika oraz sposobem na pyszne śniadanie będą z kolei pozbawione glutenu płatki śniadaniowe Schär – Corn Flakes czy Fruit Müsli. Gdy potrzebna jest szybka dawka energii, z pewnością sprawdzą się Quadritos – bezglutenowe wafle z ciemnej czekolady. Doskonałym źródłem niezbędnych składników są tu również warzywa i owoce, które powinny być stałym elementem diety.  

Dzięki bogatej ofercie produktów bezglutenowych Schär sportowcy mogą z powodzeniem zastąpić większość tradycyjnych produktów ich bezpiecznymi odpowiednikami. Należy jednak pamiętać, aby skorzystać w tym przypadku z porady eksperta. Organizmy osób aktywnie uprawiających sport poddane są dużemu wysiłkowi i presji, dlatego jest szczególnie ważne, by opracować plan żywienia wraz z profesjonalnym dietetykiem, który odpowiednio zbilansuje dietę. Pozwoli to uniknąć niedoborów substancji odżywczych i związanych z tym zagrożeń.