Nasze pieczywo bezglutenowe

Wszystko smakuje lepiej, jeśli Twoje pieczywo - białe czy ciemne, chrupiące czy miękkie, jest produktem mistrzowskiego rzemiosła. Od tradycyjnego, wieloziarnistego chleba  Pain campagnard, przez chrupiącą Ciabattę, i pachnące kajzerki Kaisersemmel, aż po nasz cudownie miękki chleb krojony z linii chlebów Maestro. Oferujemy szeroki wybór produktów dla wszystkich, którzy lubią i potrzebują bezglutenowego pieczywa.

Od prawie 40 lat mistrzowie piekarscy Schär poświęcają się sztuce bezglutenowego pieczenia i uczą się swojego zawodu od podstaw. Za tą sztuką kryją się lata doświadczeń i badań, oraz pasja i zaangażowanie w ułatwianie życia osobom, które nie mogą spożywać glutenu. W naszych stale udoskonalanych recepturach i nowych produktach wykorzystujemy składniki bezglutenowe najwyższej jakości. 

Tajemnica naszego pysznego chleba bezglutenowego tkwi w zakwasie oraz w czasie jego wyrastania.

Chleb to życie! Czy jest coś smaczniejszego niż wgryzienie się w świeżo upieczoną, pachnącą kromkę chleba? Każdy z nas chciałby móc cieszyć się naprawdę dobrym pieczywem - zwłaszcza osoby z celiakią. Jednak bez elastycznych właściwości glutenu, pieczenie chleba jest prawdziwym wyzwaniem. Teraz oferujemy pyszny chleb bezglutenowy na prawdziwym zakwasie, który zapewni Ci doznania smakowe, których nie doświadczysz nigdzie indziej!

Zakwas to jeden z najwspanialszych wynalazków natury. Ta pyszna baza chleba powstaje w procesie naturalnej fermentacji mieszanki mąki i wody. Tradycyjnie używa się go do wypieku chleba żytniego, ponieważ bez użycia zakwasu chleb żytni pozostałby płaski i twardy. To samo dzieje się przy pieczeniu z mąki bezglutenowej. Aby temu zapobiec, używamy właśnie zakwasu (oczywiście bezglutenowego) wyrabianego według tradycyjnej, całkowicie naturalnej receptury.

Tutaj można znaleźć wszystkie informacje o naszym zakwasie i jego zaletach.

Najcenniejszym ze wszystkich składników bochenka chleba jest czas! Wiedzą o tym nie tylko nasi mistrzowie piekarscy, Ty także możesz poczuć różnicę. Twój układ pokarmowy będzie Ci wdzięczny, gdy wybierzesz chleb, którego ciasto miało wystarczająco dużo czasu na wyrośnięcie. Świeża woda źródlana, ryż i kukurydza to podstawa naszych ciast chlebowych. Następnie dodajemy do nich kolejne wysokiej jakości składniki, takie jak proso, quinoa, sorgo, mąka gryczana i kasztanowa.

Sekret tkwi w proporcjach właściwie połączonych składników: odpowiednia mieszanka zbóż i ziaren nadaje każdemu bochenkowi wyjątkowy charakter. Niektóre z naszych chlebów są cudownie chrupiące, inne aksamitnie miękkie, ale wszystkie mają niepowtarzalny smak i aromat. Ziarna to wspaniały dodatek do każdego chleba: są naturalnie pełne smaku i nadają mu pożądaną konsystencję. Są również bogatym źródłem wielu ważnych składników odżywczych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika pokarmowego. Sól stosujemy bardzo oszczędnie, jedynie do podkreślenia smaku, ponieważ w tym przypadku mniej znaczy więcej. Po dodaniu wszystkich, pysznych, wysokiej jakości składników, ciasto chlebowe jest powoli i dokładnie wyrabiane. Później pozwalamy mu odpocząć, by wreszcie bardzo powoli upiec bochenki. Ciasto rozwija pełnię smaku i aromatu, bez dodatku glutenu, ale tak jak tradycyjne chleby!
 

Chleby krojone Maestro zajmują szczególne miejsce w naszej szerokiej ofercie pieczywa. Te kromki są niewiarygodnie miękkie i nie zawierają żadnych utwardzonych tłuszczów ani konserwantów. Prawdziwą zaletą tej innowacyjnej linii pieczywa jest to, że każdy z chlebów smakuje jak świeżo wyjęty z pieca! Są tak dobre, że nie potrzebują właściwie żadnych dodatków. W linii Master Baker używane są tylko wysokiej jakości, identyfikowalne składniki. Podstawowa receptura naszego chleba Maestro Classic bazuje na prosie i quinoa. Maestro Cereale jest bogaty w cenny błonnik, siemię lniane, słonecznik, otręby i płatki sojowe. To prawdziwa pełnia smaku. Maestro Vital to doskonały wybór dla wszystkich, którzy wolą ciemniejsze, rustykalne pieczywo. Wszystko co możesz teraz zrobić to po prostu spróbować!