Gluten to nie trend

Czy pojawiające się coraz częściej nowe diety mają cokolwiek wspólnego z celiakią oraz nietolerancją glutenu? Oczywiście, że nie. Sprawdźcie, skąd wzięła się ta teoria.

Każdego dnia setki ludzi na całym świecie muszą ze względów medycznych wyeliminować gluten ze swojej diety. Muszą, bo w przeciwnym razie objawy, jakie wywołuje nietolerancja glutenu, mogą się nasilić.

Kiedy osoba z cukrzycą mówi swoim znajomym o diagnozie, słyszy: od dziś kontrolujemy ilość cukru w naszym pożywieniu. Osoba z alergią wie, że jej najbliżsi nie postawią na stół szkodliwych dla niej produktów. A co z cierpiącymi na celiakię? Prawdopodobnie słyszą: czym dokładnie jest ten gluten?

Czym jest gluten?

Najważniejszym zadaniem dla każdej osoby, która nie toleruje glutenu, jest znalezienie produktu powodującego problem. Gluten to naukowa nazwa nadana mieszankom białek roślinnych (gluteiny i gliadyny) obecnych w ziarnach niektórych zbóż. Głównie pszenicy, żyta oraz jęczmienia.

Nie mogę jeść ziaren, ale…

Article9040_Not a fashion.jpg

Jeśli chcesz wyjaśnić, czym jest celiakia i dieta bezglutenowa komuś, kto nie ma o tym pojęcia (babcia, rodzice itp.) powiedz im, że ziarna pszenicy, żyta i jęczmienia zawierają szkodliwe dla ciebie białko. Musisz więc kupować jedzenie, które jest pakowane w specjalnych, bezpiecznych warunkach tak, by gluten nie miał szans dostać się do środka. Babcia może bez przeszkód przyjąć do wiadomości, że nie możesz jeść białego chleba lub ciasteczek, ale pamiętaj, że gluten można znaleźć w różnych produktach, takich jak sosy (zagęszczone mąką), lody czy pasztety. W tym przypadku osoby, którzy przyrządzają posiłki dla osób z celiakią, powinny dokładnie czytać etykiety i szukać napisu „produkt bez glutenu”.

„Podążasz za trendem!”

Jeśli ludzie wokół ciebie nie rozumieją celiakii i diety bezglutenowej - to twoim zadaniem jest przekazanie im wszystkich niezbędnych informacji. Przekaż je ustnie lub przez internet. Udostępnij interesujące artykuły i linki do naszej strony "Bezglutenowe życie". Świetnym pomysłem będzie także pokazanie im vloga naszej dietetyczki.

Może się zdarzyć, że spotkasz kogoś, kto słyszał o glutenie, ale nie kojarzy go z celiakią lub wrażliwością na gluten i problemami z układem pokarmowym. Kojarzy go za to ze słowami „gwiazdy”, „hipster” czy „modna dieta”. Pamiętaj, że nie możesz tego traktować poważnie. W takim wypadku masz wiele możliwości, ale my przygotowaliśmy 3 gotowe odpowiedzi. Można użyć ich wszystkich lub przejść bezpośrednio do pomysłu nr 3.

  1. „Jestem chory i muszę przestrzegać diety bezglutenowej z powodów medycznych”.

Jeśli jesteś cierpliwy i naprawdę chcesz, aby rozmówca zrozumiał twoją sytuację, zrób to - zawsze warto przekazywać wiedzę. Oczywiście choroba jest twoją osobistą sprawą i masz prawo o niej nie rozmawiać.

  1.  „To ja zapoczątkowałem dietę bezglutenową!”

Śmiechem i poczuciem humoru można załatwić wszystko. Zamawianie bezglutenowych potraw w restauracji trwa dłużej i jest bardziej skomplikowane. Święta Bożego Narodzenia i inne święta to seria pytań: „możesz to zjeść?”. Warto mieć dystans do siebie i obrócić pytania babci lub cioci w żart. Jeśli ktoś mówi, że jesteś na diecie hipsterskiej - możesz powiedzieć, że to ty ją stworzyłeś!

  1. „Choroba nie wybiera, więc siedź cicho!”

To słowa Dagmary, która od 10 lat nie je glutenu z powodu choroby autoimmunologicznej. Kiedy ktoś jest nie do zniesienia i nie wykazuje woli zrozumienia twojej sytuacji, dalsza dyskusja sprawi, że poczujesz się jeszcze gorzej. Bądź asertywny. Bezglutenowy i dumny!

Chcesz więcej takich artykułów? Przeczytaj koniecznie następny!