Błonnik, cenny pomocnik trawienia

Eksperci na całym świecie podejmują próby formułowania zalecanego poziomu, jednak ich opinie różnią się nieco od siebie. Przyjmijmy jednak, że w dobrze zbilansowanej diecie powinno znajdować się go przynajmniej 30 g dziennie. Więcej informacji na temat norm żywieniowych znajdziesz w materiale przygotowanym przez Instytut Żywności i Żywienia.

Błonnik pokarmowy odgrywa ważne funkcje w utrzymaniu nienaruszonej flory bakteryjnej jelit. Po zmianie diety na bezglutenową, początkowo może dochodzić do zaparć. Aby im zapobiec pomocny będzie właśnie błonnik oraz odpowiednia ilość płynów.

Błonnik pokarmowy to  włókno roślinne, którego organizm człowieka nie umie strawić, lub trawi tylko częściowo. Występuje głównie w ścianach komórkowych pokarmów roślinnych, takich jak  warzywa, nasiona roślin oleistych, orzechy i różnych owocach. Również skrobia z ziemniaków, rośliny strączkowe i bezglutenowe zboża zawierają go dużo. Błonnik pokarmowy pełni w organizmie różne funkcje:

• Stymuluje aktywność jelit i wspomaga zdrowe trawienie
• Zwiększa perystaltykę jelit i zapewnia uczucie sytości na długi czas
• Dzięki swoim właściwościom wiążącym odgrywa rolę w transporcie ważnych minerałów, pierwiastków śladowych, substancji rozpuszczalnych w tłuszczach i witamin
• Sprzyja wzrostowi bakterii kwasu mlekowego w okrężnicy
• Zmniejsza ryzyko występowania wielu chorób związanych z dietą – np. błonnik z korzystnie wpływa na poziom cholesterolu i cukru we krwi, może też również obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2, wysokiego ciśnienia krwi i choroby niedokrwiennej serca.