FacebookW jednym z vlogów dietetyka Schär podsunęliśmy kilka pomysłów, jak pogodzić w jednym domu kuchnię glutenową i bezglutenową. Ale w dzisiejszych czasach jedzenie w domu to tylko część codziennej diety. Większość czasu spędzamy poza mieszkaniem, a ze znajomymi zazwyczaj widujemy się na mieście. Co musisz wiedzieć, jeśli masz celiakię, ale chcesz bezpiecznie zjeść na mieście?
Zaproponuj miejsce
W twoim interesie jest wiedzieć jak najwięcej o bezglutenowym jedzeniu w twoim mieście. Zrób dobry research, popytaj znajomych, stwórz listę swoich ulubionych dań i lokali. Nie jesteś skazany na chodzenie do ignorujących dietę bezglutenową miejsc! Na pewno w twoim mieście jest kilka punktów, które przywitają ciebie i twoich przyjaciół kartą gluten free. Pokaż te miejsca swoim bliskim i nie stresuj się wypadami towarzyskimi.
Sprawdź stronę internetową
W dobie internetu wszystkie informacje masz w zasięgu ręki! Jeśli restauracja nie ma fanpage’u na Facebooku albo zakładki na Zomato – prawdopodobnie nie istnieje. Zostałeś zaproszony do lokalu, którego nie znasz? Sprawdź oferowane tam menu, zadzwoń do restauracji lub (jeśli powyższe jest niemożliwe) zapytaj zapraszającą osobę o menu tego miejsca (czy oferuje ono bezglutenowe dania). Jeśli miejsce nie jest przygotowane na twoją dietę, zaproponuj inne. Jeśli musisz się spotkać właśnie w tej knajpie (np. ze względów służbowych), zamów tak zwanego bezglutenowego pewniaka:
- sałatkę (bez grzanek i z bezglutenowym dressingiem)
- frytki (upewnij się, że zawierają 100% ziemniaków i smażone są na świeżym oleju)
- mięso z grilla, mięso (bez panierki) albo rybę z warzywami
Kelner prawdopodobnie nie wie o glutenie za dużo
Świadomość istnienia diety bezglutenowej zauważalnie wzrosła i coraz więcej osób wie, że gluten można znaleźć w pieczywie i mące. To dobrze. Ale to za mało. Chorzy na celiakię nie mogą jeść nawet śladowych ilości glutenu. To znaczy, że zabielany mąką sos, piwo czy panierka są tak samo niebezpieczne jak burger z pszenną bułką. Dlatego w pierwszej kolejności musisz się upewnić, że sam jesteś specjalistą od glutenu. Jeśli jesteś ciekawy, w czym może się znajdować gluten, nasz dietetyk zajął się tym tematem w jednym z odcinków vloga.
Nie wstydź się pytać
Tak, jesteśmy nauczeni, że osoby zawracające głowę innym są niemiłe. Ale to nieprawda! Kiedy już wiesz, co możesz, a czego nie możesz jeść – pytaj o gluten w restauracyjnej kuchni.
- Czy restauracja posiada oddzielne bezglutenowe menu?
- Czy dania bezglutenowe są przygotowywane oddzielnie (smażone, przechowywane i krojone)?
- Czy można poprosić o potrawę w wersji zmienionej/okrojonej (burgera bez bułki lub mięso bez sosu)?
Bezglutenowy i dumny!
Jakiekolwiek miasto planujesz odwiedzić – pamiętaj, na pewno będą tam knajpy z bezglutenowym menu albo sklepy z takimi przekąskami. Schär rozwinął swoją sieć dystrybucji tak, żeby trafić do bezglutenowców, gdziekolwiek się znajdą (np. w sieci sklepów Rossmann).
Dieta bezglutenowa jest częścią ciebie i tego, kim jesteś. Nie powinno to stanowić powodu do wstydu, a już na pewno nie powinieneś się krępować o tym rozmawiać.
