star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Quesadilla met cheddar

Name: Quesadilla met cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 Wraps; 160 g Cheddar; 400 g kidneybonen; naar smaak koriander; 1 rijpe avocado; 1/2 limoen; naar smaak chilipoeder

4 mensen

15-25 min

Een klassieke guilty pleasure: de quessadilla met cheddar cheese! Deze cheesy snack uit Mexico zorgt ervoor dat het water je in de mond loopt… nu al! Met dit snelle & makkelijke recept zet je een heerlijke side-dish of borrelsnack op tafel. Probeer het zelf met het volgende recept:

Koken

Voorbereiding

in 10-15 minuten

Koken

in 5-10 minuten

Snijd beide wraps door de helft. Op elke halve wrap leg je aan één kant dunne plakjes cheddar.
Giet de kidneybonen af en prak ze grof met een vork. Smeer deze kidneybonenpurree op de cheddar en strooi hier wat zout over. Snijd de koriander grof en verdeel op allebei de halve wraps een beetje koriander
Verhit een koekenpan op het vuur. Vouw elke halve wrap dicht – je hebt nu dus vier halve wraps die dubbelgevouwen zijn tot een kwart. Bak de wraps 4 minuten per kant tot de wrap lichtbruin van kleur is en de cheddar goed gesmolten is.
Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado en knijp een halve limoen erboven uit, meng het gheel en breng op smaak met zout, peper en chillivlokken.

Ingrediënten

Wraps

160

Cheddar

400

kidneybonen

naar smaak

koriander

rijpe avocado

1/2

limoen

naar smaak