Het herkennen van zogeheten "riskante" levensmiddelen wordt gemakkelijker door een nieuwe Europese richtlijn voor certificering van levenmiddelen. Volgens deze richtlijn moeten producenten op voedingsmiddelen vermelden wanneer deze gluten bevatten, zelfs als het gaat om minimale hoeveelheden. Meestal leidt bewuste of onbewuste consumptie van gluten tijdens het eten niet tot ernstige klachten, maar op de lange termijn kan opnieuw schade aan de slijmlaag van de darmen ontstaan. Het is dus belangrijk bij de keuze van voedingsmiddelen en bij het eten altijd voorzichtig te blijven zonder bij de gedachte aan gluten in paniek te raken, dat is nergens voor nodig.

Levensmiddelen zonder problemen

Er zijn veel producten die van nature glutenvrij zijn en zonder bezwaar kunnen worden gegeten: rijst, maïs, aardappelen, peulvruchten, boekweit, tapioka, melk en melkproducten, vlees, vis, eieren, plantaardige oliën, groenten en fruit. Bovendien zijn er talrijke producten die speciaal voor coeliakiepatiënten worden gemaakt (brood, deegwaren, gebak, pizzabodems, meel, koekjes, zoetwaren). Deze speciale producten worden aangeduid met het symbool van een "doorgestreepte aar". Dit symbool garandeert dat een product glutenvrij is.

Riskante levensmiddelen

Riskant zijn de levensmiddelen die gluten of tarwe als ingrediënt of toevoeging kunnen bevatten. Voorbeelden zijn kant-en-klaargerechten, worst, sojasaus en ijs. Bij deze levensmiddelen is het bijzonder belangrijk de lijst met ingrediënten op de verpakking zorgvuldig te lezen. Levensmiddelen die tijdens de productie mogelijk met gluten in aanraking zijn geweest vormen ook een risico.

Verboden levensmiddelen

Verboden zijn alle levensmiddelen die tarwe, dinkel (spelt), kamut, triticale, gerst en rogge bevatten. Haver moet eveneens worden vermeden, omdat het vaak met gluten in aanraking is geweest.


Veelgestelde vragen

Home

Schär
is worldwide

Europa

Oost-Europa

Verenigde Staten, Canada en Zuid-Amerika

Asia, Africa and other countries

Internationaal