Helaas kunnen er in de ijssoorten van de ijssalon, in verpakt ijs en in softijs gluten zitten, omdat ze toegevoegd zijn aan veel basiscomponenten, waarvan het ijs gemaakt wordt. Je speelt het op veilig, als je het precies navraagt of de ingrediëntenlijst bekijkt. Bij waterijs dreigt er geen gevaar. Als je zelf thuis ijs maakt, weet je natuurlijk het beste wat er in zit!