Smultringer

Tags: Vegetar Desserter Etnisk mat
22
75

Den typiske amerikanske desserten av hevet deig, som må pyntes med sukkerglasur, skojoladeglasur eller bare melis.

Ingredienser

500g g
1 t-skje
kvernet psyllium fiber (fiber-skall)
1 ½ t-skje
salt
1 pakke
tørrgjær
eller
½ pakke
ølgjær
1 t-skje
sukker
1
egg
50 g
smør ved romtemperatur
380 ml
lunken melk
2 skje
sukker

Metode

  • Bland melet, psylliumfrøene og saltet i en bolle.
  • Lag en fordypning i midten for å helle oppi gjæret sammen med sukkeret.
  • Bland med litt mel.
  • Tilsett 1/3 av den lunkne melken og vent helt til gjæret lager små bobler.
  • Tilsett egget og smøret og elte sammen med resten av melken i 5 minutter (med kjøkkenmaskinen), helt til du får en myk deig.
  • Legg deigen på en plate strødd med mel, form en rull av deigen og dele den opp i 12 like deler.
  • Med hver del av deigen må du skjære ut rundinger med en tykkelse på cirka 2 cm og lage et hull i midten på en diameter på cirka 3 cm, ved å bruke håndtaket på en tresleiv.
  • La smultringene hvile (se bageloppskriften).
  • Steik smultringene en etter en i nøyaktig 1 og ½ minutt pr. side.
  • Varm opp oljen i frityrsteikeren eller i en panne på 160° og frityrsteik smultringene helt til de er gylne på begge sider.

På et øyeblikk

Tilberedningstid
40 min
Steketid
15-18 min
Temperatur
160°C
Vanskelighetsgrad
lett

Næringsverdier

pr. 100 g:
proteiner 4g
fett 7g
karbohydrater 42g
Kcal 241
kJ 1019
Produkter i denne oppskriften