Smultringer

37
123

Den typiske amerikanske desserten av hevet deig, som må pyntes med sukkerglasur, skojoladeglasur eller bare melis.

Ingredienser

500 g Mix B - Bread-Mix
1 t-skje kvernet psyllium fiber (fiber-skall)
1 1/2 t-skje salt
1 pakke tørrgjær
eller
1/2 pakke ølgjær
1 t-skje sukker
1 egg
50 g smør ved romtemperatur
380 ml lunken melk
2 skje sukker

Metode

  • Bland melet, psylliumfrøene og saltet i en bolle.
  • Lag en fordypning i midten for å helle oppi gjæret sammen med sukkeret.
  • Bland med litt mel.
  • Tilsett 1/3 av den lunkne melken og vent helt til gjæret lager små bobler.
  • Tilsett egget og smøret og elte sammen med resten av melken i 5 minutter (med kjøkkenmaskinen), helt til du får en myk deig.
  • Legg deigen på en plate strødd med mel, form en rull av deigen og dele den opp i 12 like deler.
  • Med hver del av deigen må du skjære ut rundinger med en tykkelse på cirka 2 cm og lage et hull i midten på en diameter på cirka 3 cm, ved å bruke håndtaket på en tresleiv.
  • La smultringene hvile (se bageloppskriften).
  • Steik smultringene en etter en i nøyaktig 1 og ½ minutt pr. side.
  • Varm opp oljen i frityrsteikeren eller i en panne på 160° og frityrsteik smultringene helt til de er gylne på begge sider.