Sør-Tyrol – møtestedet for svermere og livsnytere

Sør-Tyrol – møtestedet for svermere og livsnytere

En glutenfri reise gjennom Sør-Tyrol!

Landskap som berører, fjellene som ingen ting overgår og kulinariske tradisjoner, sansen for det spesielle beviser: Sør-Tyrol åpenbarer sin sjelfulle skjønnet også om høsten og vinteren.

Sør-Tyrol er en slags forening av motsetninger, hvor naturen og kulturen fletter seg smidig i hverandre: Der finner du det tiltrekkende bildet av den sørlige delen som forteller oss om palmer og oljetrær under snødekte topper. På sykkel eller vandrende på vanningsveier lar vi oss lede videre over daler og elvesletter, hvor et hav av duftende epler gleder øynene og sjelen. Videre fører veiene langs smekkfulle vinranker som smyger seg mykt over maleriske åser og bakker. Og rett bak hever de sagnomsuste Dolomittene seg, glødende i morgensolen og som er del av UNESCOs verdensarv. Og bildene våre forteller videre: Om mørkegrønne blomsterenger fulle av alpekrydre foran bryske bergkulisser, eller om døsige fjellandsbyer i et dypt snødekt vinterlandskap.

Article11032_Geroestete Kastanien.jpg

"Det er ikke lett å snakke om Sør-Tyrol uten å sverme", sier reporteren vår som har reist gjennom området for jubileumsutgaven av "YourLife". Dette har hun selvfølgelig ikke gjort uten å lete etter morsomme adresser hvor man kan bo og spise glutenfritt, samt å finne ut om livrettene i Sør-Tyrol.

Törggelen kommer ikke fra Torkeln (sjangle)

Törggelen? Den som ikke kjenner Sør-Tyrol får først og fremst assosiasjoner om det tyske ordet "torkeln" (sjangle). Å komme ut av balanse først og fremst på grunn av et for stort alkoholkonsum. Består den sørtyrolske tradisjonen Törggelen faktisk i å sjangle på vakre stier fra den en bondegården til den neste? Gjett: Det er ikke tilfellet, i alle fall ikke helt. "Törggelen" har ingenting med sjangling å gjøre, men går tilbake til ordet "Tiorggl" som betyr så mye som druepresse i presserommet. At den ene eller den andre forelsket seg i den unge vinen som man gjerne fikk smake på ved denne skikken, og at han drakk så mye hjertet begjærte, kan man imidlertid ikke utelukke!" Det sier en som må vite hva han snakker om. Sebastian Fausters Törggele-gård ligger litt utenfor kastanjeveien i vakre Eisacktal, et klassisk fotturområde. Han presser biologisk vin, brenner eplebrennevin og er berømt for sin fine brenning av edelkastanjer. Dalen strekker seg rundt 80 km fra Brenner til det sydlige Bozen (Bolzano på italiensk) og gjelder som Törggelens vugge, selv om denne kjære tradisjonen etter hvert har spredt seg utover hele området. På denne milde, vindunderlig varme høstdagen virker det som om hele dalen er befolket av den unge vinens elskere. Törggelen er i virkeligheten mye mer enn møtet med den unge vinen "Nuien, som alle kjennere alltid er spente på å smake på hvert år. Vinen samt den tilhørende matbiten – eller Marende, som sørtyrolerne sier – må man nemlig gjøre seg litt fortjent til. For å kunne sette seg ned å nyte, forutsetter det i henhold til tradisjon at man i det minste har tatt en liten fottur, for det meste i små grupper. En mild høstdag når svalene trekker mot sør, fjellene lyser i det fjerne og det går et lite luftdrag gjennom sjelen. Høsten gjelder i det hele tatt som den vakreste og mest nytelsesrike tiden i Sør-Tyrol, særlig i vinområdene i sør. Når løvtrærne kler seg i sterke farger og det virker som om det virker som om vinrankene står i brann under den lave solen, bygger naturen seg nok en gang opp i all sin prakt – og mennesker fra hele Europa kommer for å se det!

Kulinarisk forførelse – med kastanjer i hovedrollen

Article11032_Kastanien Toerggelen mit Suser.jpg

Men nok av alt dette svermeriet om det milde lyset til oktobersolen og det gyllende lysende landskapet og de fantastiske fotturene – og sykkelveiene – nå vil vi vite hva som kommer i glasset og på tallerkeren under Törggelen. Den nytelsesrike tradisjonen lever jo også av de kulinariske særegenhetene den kan tilby. I tur og orden må man smake på alt som Sør-Tyrol generelt og den aktuelle gjestegiveren/bonden har å by på. "Erdäpfl mit Butter“ (poteter med smør), "Nussen" (nøtter), flesk, pølser, saltet og røkt kjøtt og ribbe med surkål og polenta hører med til klassikerne blant Törggelen-rettene. Til dessert serveres alltid "Keschtn" altså spiselige kastanjer stekt over åpen ild – en nytelse som fremfor noen gjør at sesongens sørtyrolske matkultur må oppleves!" Til dette drikker man fersk druesaft som ennå ikke er gjæret til vin, eller nettopp den unge vinen som gir de virkelige "Törggelen-assosiasjonene"...

Fottur eller spa? Ja takk, begge deler!

Eisacktal nord for Bozen, i området som er Törggelens vugge, er imidlertid ikke det eneste området hvor man kan få forpleining. Den vestlige delen av området er også aktuell for høstlige fotturer, hvor det tilbys tallrike vakre fotturområder. Her befinner også Vigilius Mountain Resort seg som inkluderer glutenfrie sesongspesialiteter i det utmerkede kjøkkenet sitt. Polenta og kastanjer tilberedt av den begavede kjøkkensjefen er imidlertid ikke det som egentlig lokker i Vigilius. Stedet som ligger 1.500 meter over havet og bare er mulig å nå med gondolbane, lar deg glemme den hektiske hverdagen her i den godgjørende roen og den krydrede fjelluften. Det 5-stjernes designhotellet glir smidig inn i det tiltrekkende landskapet. På bare få minutter kommer man fra tettstedet Lana i Etschtal til fjellparadiset høy hevet over hverdagen. Som et moderne trehus puster Vigilius nærhet til naturen ut av hver pore; tre, leire og lin dominerer og skaper en følelse av stilfull trygghet. Ingenting er deiligere etter en kjølig dag eller en lang fottur enn å samle nye krefter i det mangfoldige spaet på huset – om det er i høybadet eller barfot på granbar.

Og som det varmer hjertet mitt! – Møter med Bozen

Article11032_Bozen Zentrum.jpg

Man kan forelske seg ikke bare i Sør-Tyrols høyalpine utsikt, krydrede fjelluft, murmeldyr, vin og flesk, men også i byene først og fremst Bozen og Meran. Disse sofistikerte små metropolene har noe ved seg som man ikke finner noe annet sted. Man kan betegne det som en ugjenkjennelig "flair" som bare oppstår i kulturenes skjæringspunkter. I årtier har det mediterrane – cypresser, sitrontrær, levende markeder og sydlandsk eleganse – blandet seg med de rå, ville og romantiske til alpene, deres krydrede sjarm og hjemmekoselige hygge. Et eksempel på dette mangfoldet av Sør-Tyrols forskjellige hagelandskaper sammenfattes av skattene i naturen, hagen og parkanlegget i hagen til Schloss Trauttmansdorff i Meran. Som reisende nordfra opplever man særlig Bozen som en milepæl på veien sørover. Det ligger ikke bare i at man har lagt Brennerpasset og den smale Eisacktal bak seg. Når man ankommer den som oftest solfylte Etschtal med sine frukt- og vingårder, føler man at man kan ane et lite snev av Middelhavet i luften. Et besøk i Bozen viser seg også som et absolutt høydepunkt. Det deilige, milde middelhavsklimaet kjenner i alle vinkler og smug i den maleriske gamlebyen også om høsten. Utsøkte forretninger, luksus og livskunst preger atmosfæren. Alpeørreten treffer blekksprut og den typiske smaken av edle sydlandske dråper. Kort sagt: Lekkerbisker fra Alpene blander seg med Middelhavets ganefryd og skjemmer bort nytere med forenet kraft. I tillegg perler stemmevirvaret på tysk og italiensk som er så typisk for sørtyrolske byer gjennom gater, lysthus, arkader og kaféer, rundt Neptunbrunnen, byens markedsplass, der det virker som alle Italias delikatesser er samlet. Rett rundt hjørner ligger forøvrig det sørtyrolske arkeologimuseet som spesielt lokker de tallrike besøkende med Ötzi, mannen fra isen.

Motsetningenes tiltrekningskraft

I Bozen lar det seg kanskje best beskrive hva det er som er så tiltrekkende og særegent med Sør-Tyrol. Hovedstaden i Italias nordligste provins lever av møtet mellom motsetninger. Den trollbinder enhver besøkende med sin mediterrane utstråling midt i de alpine omgivelsene. F.eks. ved en spasertur på vannmurpromenaden, når blikket glir forbi palmegrenene ved Schloss Maretsch og sveiper ut over vingårdene og faller på rosehagen. Eller i sentrum av gamlebyen i den berømte Laubengasse med de gamle handelshusene – her pulserer livet også når en mørk regnsky trekker over den gamle kjøpmannsbyen. Bare om vinteren når adventstiden legger sin magi over byen, kommer de nordlige tradisjonene i forgrunnen. Kanskje ligger det i at Bozen mottok Christkindlmarktstatuten fra Nürnberg i 1989, og siden den gang har etablert et julemarkedet på Waltherplatz som blir stadig mer populært fra år til år.

Det er vinter!

Article11032_Skifahren in Suedtirol.jpg

Når tiden for Törggelen er forbi – den varer fra midten av oktober til advent – begynner tiden for forlystelse i fjellene. Og som om høsten kan Sør-Tyrol by på et stort mangfold også om vinteren. Den som søker vintersøvnen, bør helst finne informasjon om avsidesliggende, rolige steder, heldigvis finnes det mange forskjellige regioner i Sør-Tyrol. Men det er først og fremst aktive ferieturister som trekker til Sør-Tyrols snødekte fjellverden om vinteren. Området byr på attraktivt terreng og flotte løyper tvers gjennom hoved- og sidedaler for en variert ferie. Flere store og små skiområder med utmerket infrastruktur gleder hele familien og skiløpere like mye som snowboardere. De to største skisirkusene er Dolomiti Superski og Ortler Skiarena. Bare Dolomiti Superskipass inkluderer 450 heiser og 1200 kilometer med løyper ...
Her opplever man vinterfølelsen fra en snobbete, morsom og moderne side – og er garantert snø langt ut på våren takket være høyden over havet.

Aktiv på snø og is – ren vinterfølelse!

Det største sammenhengende skiområdet i Sør-Tyrol finner man i den østlige halvdelen. På fjellhengende til Grödner- og Gadertal befinner det seg stjerneformede vidtgående heisanlegg, hvis sentrum dannes av Sella-Stock et fjellmassiv som hever seg som en sal over fjellene. Den som våger seg i Sella-Ronda kan stå hele dagen på en tur. 40 løypekilometer gjør det mulig å stå en hel dag på ski uten å kjøre en eneste meter to ganger.
Vårt tips for godt utrustede og godt trenede løyperacere er Porta Vescovo i Arabba eller også Piz Boe i Corvara: Her kan man ta frem de store superlativene når det gjelder skiglede!

Skiglede i hjertet av Dolomittene

Article11032_Winter Skihuette Ahrntal.jpg

Når det gjelder å fremheve en vintersportsregion fremfor den andre i Sør-Tyrol lider man i alle fall valgets kval. Allikevel: Her nevner vi Ahrntal, Gröden, Furkelpasset og Sexten som anbefalinger. Furkelpasset og nevnt Furkelsattel er et nesten 1800 meter høyt fjellpass i hjertet av Dolomittene. Det går tvers gjennom skiområdet Kronplatz, Sør-Tyrols skifjell nr. 1. Her nyter man også alt som går an å oppleve utenfor løypene. 40 hytter står til disposisjon – fra den gammeldagse Bierstuben til den moteriktige baren, til utallige solterasser.
Det finnes også to små familievennlige skiområder i Tauferer Ahrntal. Man ser først storheten til dette som lyder så beskjedent, når man ser hvordan høyplatået, som er så bortskjemt med sol, strekker nesen malerisk mot himmelen!

Stille vinterglede

Men også de som ikke er opptatt av løypemoro, finner alternativ vintermoro overalt i Sør-Tyrol. Området er fullt av
langrennsløyper, bobbaner, kanefartområder og frosne natursjøer, fullt av ensomme skoger og topper som innbyr til trugeturer eller å gåturer. Særlig de små vintersportsområdene har lagt til rette for hele spekteret av vinterlige eventyr. I denne sammenheng er det også verdt å nevne at særlig et par av de små, men utsøkte vintersportsstedene ligger i nærheten av byene noe som gjør det mulig å supplere sport, spa og hyttetur med et kulturelt program som teater, konserter, kino, museer og utstillinger. "Meran 2000", men også vintersportsstedet Schwemmalm ligger ikke langt fra Meran og skiområdet Reinswald i Sarntal er bare 30 minutters kjøretur fra Bozen. Sør-Tyrol – er tipp-topp også om vinteren!

Glutenfri ut og om