Når du ikke tåler bestemte mattyper

Når du ikke tåler bestemte mattyper

Det finnes mange forskjellige grunner til å ha et glutenfritt, laktosefritt eller nøttefritt kosthold. 

Du kan ha en allergi, intoleranse eller en autoimmun sykdom som tvinger deg til å fjerne bestemte mattyper fra kostholdet ditt.

Matallergi

En matallergi er immunsystemets reaksjon på stoffer fra omgivelsene. Reaksjonen følger umiddelbart, og påvirker primært huden, slimhinnene og luftveiene. Eksempler på matallergier er peanøttallergi og hveteallergi, der immunsystemet reagerer på proteinkomponentene i maten det gjelder. For mennesker med disse allergiene er selv de aller minste mengdene med mat tilstrekkelig til å fremkalle symptomer. Derfor må selv spor av maten unngås. For å beskytte mennesker som har allergier er det innenfor EU et krav om at 14 av de mattypene som oftest forårsaker allergier må angis på merkene på matemballasjen og på takeaway-mat.

Matintoleranse

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Matintoleranse forårsakes ikke av en allergisk reaksjon, og symptomene følger ikke før mange timer etter matinntaket. Et eksempel på dette er laktoseintoleranse, som er relativt vanlig. Mennesker med laktoseintoleranse har ikke et enzym som kan bryte laktosen ned til dens individuelle komponenter. For når dette enzymet er fraværende og laktosen ikke kan brytes ned, kan den heller ikke tas opp i kroppen. Det forårsaker typiske symptomer som oppblåsthet, diaré og magesmerter. I motsetning til mennesker med allergier vil de med matintoleranse generelt tåle en bestemt mengde av maten det gjelder, og de trenger ikke strengt å unngå spor av den.

 

Autoimmune sykdommer

Ved en autoimmun sykdom reagerer immunsystemet på kroppens eget vev. Type 1 diabetes er en velkjent autoimmun sykdom. Sykdommen forårsaker en betennelse der kroppen angriper og ødelegger sitt eget vev. Cøliaki er også en autoimmun sykdom, der tynntarmen ødelegges. I de fleste tilfeller kan skaden likevel reverseres ved å gå over til et glutenfritt kosthold.