star
star
star
star
star

Zsömle

Name: Zsömle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 410 g langyos víz; 8 g só; 50 g olaj; 500 g Mix B - Bread-Mix; 1 csomag porélesztő; vagy; 21 g friss élesztő

12 emberek

120 min

A friss, házi zsemlék mindig nagyon finomak! Főleg, ha a külsejük ropogós, a belük pedig könnyű és puha. 20 perc sütés után készen is van!

Elkészítés

Előkészítés

-ban/-ben 20 perc

Főzés

-ban/-ben 25 perc

Hűtés

-ban/-ben 75 perc

Hőfok

200-220 °C

Tedd az összes (fenti listában felsorolt) hozzávalót egy keverőbe, és kapcsold dagasztási módba.
Keverd össze a hozzávalókat lassú fokozaton, 25 másodpercig. Ezután kapcsold közepes fokozatra, és dagaszd a hozzávalókat 5 percig (alkalmanként kapard le a tál oldalait annak érdekében, hogy minden megfelelően összekeveredjen).
Vedd ki a tésztát a tálból, és oszd 80 grammos darabokra. Először formázz golyókat a tésztából, majd készíts olyan formákat belőle, amilyeneket szeretnél.
Akár vizet is permetezhetsz rájuk, majd mákba, szezámmagba, napraforgómagba vagy hasonlóba mártva ízesítheted őket.
Tegyél sütőpapírt egy tepsibe és tedd rá a zsemléket. Fedd le nedves ruhával.
Hagy állni őket 35–40 percig a szoba hőmérsékletétől függően.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra légkeveréses üzemmódban (220 °C-os felső/alsó hőmérséklet), és helyezz egy kis méretű, sütésálló tartályt a sütő aljába (ennek a sütővel együtt kell felmelegednie).
Készíts elő egy pohár vizet (100–150 ml).
Távolítsd el a nedves ruhát, és tedd be a tepsit a zsemlékkel a sütőbe (a zsemlék tetejét bevagdalhatod, ha szeretnéd). Azonnal töltsd be a vizet a sütésálló tartályba, és gyorsan zárd be a sütő ajtaját.
Süsd a zsemléket körülbelül 20 percig. Ha sötétebb színű zsemléket szeretnél, hagyd benn őket egy kicsit tovább.
Vedd ki a zsemléket a sütőből, és hagyd őket egy sütőrácson vagy egy konyharuhán lehűlni.