Muszaka

Muszaka

Tags: Húsok | Halak Világok konyhája
8
45

Ínycsiklandó egytálétel, jól illik hozzá a retsina, a jellemzően gyantás ízű, görög fehérbor.

Hozzávalók

2 kg
padlizsán
1
vöröshagyma
5 ek.
olívaolaj
1 nyaláb
petrezselyem
400 g
darált bárányhús
vagy
400 g
darált marhahús
1 doboz
száraz fehérbor
300 g
paradicsom húsa
egy kis
kapor
50 g
40 g
reszelt pecorino (juhsajt)
1
felvert tojás
½ l
besamel szósz
1 csipet
só és bors
1 tk.
őrölt fahéj
1 tk.
cukor
30 g
vaj
egy kis
sütőolaj
1 csipet
durva só

Elkészítés

  • A padlizsánt kb. ½ cm vastagságú szeletekre vágjuk, vágódeszkára fektetjük, és durva sóval betakarjuk, majd a vágódeszka egyik szélét kissé megemelve kb. fél óráig állni hagyjuk.
  • Egy tapadásmentes serpenyőben olajat melegítünk, és megsütjük a padlizsánszeletek mindkét oldalát, majd egy papírtörlővel bélelt tányérra fektetjük őket.
  • Egy lábasban 3 kanál olívaolajat melegítünk, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és még pár percig pirítjuk.
  • Ezután meglocsoljuk a borral, és hozzáadjuk a paradicsomot.
  • Sóval, borssal, petrezselyemmel, kaporral, cukorral és fahéjjal ízesítjük. Kb. egy órán keresztül főzzük, miközben néha egy kis vizet adunk hozzá, ha a víz nagyon elfőtt.
  • Langyosra hagyjuk kihűlni a húst, majd hozzáadjuk, és jól elkeverjük a Pan Gratí-t, a tojást és a reszelt sajtot.
  • Egy tűzálló tálat kivajazunk, és két kanál olajjal kikenünk, majd a padlizsán felét az aljára tesszük, rátesszük a húst, és a maradék padlizsánnal letakarjuk.
  • A besamelt egyenletesen ráöntjük. 190°C fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük; ha a teteje még nem elég aranybarna, süssük tovább még 10-15 percig.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg

Áttekintés

Elkészítési idő
2 h 30 min
Főzési idő
45 min
Hőfok:
190°C
Elkészítés nehézsége
közepes
Adag
4

Tápérték információ

100 g-ban:
protein 5g
fat 10g
carbs 5g
kcal 131
kj 550
Recept során használt termékek