FacebookElkészítés
Előkészítés
-ban/-ben 150 perc
Főzés
-ban/-ben 45 perc
Hőfok
190 °C
- A padlizsánt kb. ½ cm vastagságú szeletekre vágjuk, vágódeszkára fektetjük, és durva sóval betakarjuk, majd a vágódeszka egyik szélét kissé megemelve kb. fél óráig állni hagyjuk.
- Egy tapadásmentes serpenyőben olajat melegítünk, és megsütjük a padlizsánszeletek mindkét oldalát, majd egy papírtörlővel bélelt tányérra fektetjük őket.
- Egy lábasban 3 kanál olívaolajat melegítünk, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a húst és még pár percig pirítjuk.
- Ezután meglocsoljuk a borral, és hozzáadjuk a paradicsomot.
- Sóval, borssal, petrezselyemmel, kaporral, cukorral és fahéjjal ízesítjük. Kb. egy órán keresztül főzzük, miközben néha egy kis vizet adunk hozzá, ha a víz nagyon elfőtt.
- Langyosra hagyjuk kihűlni a húst, majd hozzáadjuk, és jól elkeverjük a Pan Gratí-t, a tojást és a reszelt sajtot.
- Egy tűzálló tálat kivajazunk, és két kanál olajjal kikenünk, majd a padlizsán felét az aljára tesszük, rátesszük a húst, és a maradék padlizsánnal letakarjuk.
- A besamelt egyenletesen ráöntjük. 190°C fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük; ha a teteje még nem elég aranybarna, süssük tovább még 10-15 percig.
Hozzávalók
2
kg
padlizsán
1
vöröshagyma
5
ek.
olívaolaj
1
csokor
petrezselyem
400
g
darált bárányhús
vagy
400
g
darált marhahús
1
csésze
száraz fehérbor
300
g
paradicsom húsa
egy kis
kapor
50
g
40
g
reszelt pecorino (juhsajt)
1
felvert tojás
½
l
besamel szósz
1
csipet
só és bors
1
tk.
őrölt fahéj
1
tk.
cukor
30
g
vaj
egy kis
sütőolaj
1
csipet
durva só
Nutritional & Dietary
Gluténmentes
Dió hozzáadása nélkül
Zab hozzáadása nélkül
Szezám hozzáadása nélkül
Búzamentes
Táplálkozás
100 grammonként
Energia
550 kj
131 kcal
Szénhidrátok
5 g
Zsír
10 g
Fehérje
5 g
Azebben a receptben lévő termékek
Schär is worldwide
Európa
Kelet-Európa
USA, Kanada és Dél-Amerika
Ázsia, Afrika és egyéb országok
Nemzetközi
