Pékáruk gluténmentesen?

Pékáruk gluténmentesen?

A gluténmentes sütés-főzés területén talán a pékáruk előállítása a legnagyobb kihívás.

A glutén éppen a ragasztóanyag, ami összetartja a tésztát, segít elérni a kelt tészták könnyű szerkezetét. A gluténmentes lisztekből ez az alkotóelem hiányzik, így különféle alternatívákat kell találnunk ahhoz, hogy gluténmentesen is éppen olyan finom és könnyű kenyeret, péksüteményeket készíthessünk és fogyaszthassunk, akárcsak korábban.

Schär kenyerek

Article14032_Sepia_Mehrkornbroetchen.jpg

Kínálatunkban rengetegféle gluténmentes kenyér megtalálható, mesterpékjeink a hagyományos, de természetesen gluténmentes kovász készítésével érik el a tökéletes eredményt – vagyis a könnyű állagot és a puha kenyérszeleteket.
Igyekszünk a legtöbb igénynek megfelelni, így fehér kenyér éppúgy megtalálható kész termékeink között, mint a magos, rostban gazdag, illetve édes, kalácshoz hasonlító változat is.

Házi kenyér

Article14032_Muesli Bread.jpg

Ám a kész termékek mellett alapanyagainkból, lisztkeverékeinkból is kifogástalan gluténmentes finomságok készülhetnek, Bread-Mix – Mix B lisztünk tökéletes finom kelt tésztákhoz, ám aki a barna kenyerek híve, bátran kísérletezhet rostban gazdag Mix It Rustico barnalisztünkkel.